Badia Passignano Gran Selezione
⏳ Drikkevindue
2024 - 2036
🍽️ Mad & Vin-match
Slow-cooked wild boar ragù with pappardelle, grilled Bistecca alla Fiorentina, and aged Pecorino Toscano cheese.
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the historic estate surrounding the 11th-century Vallombrosian abbey of Badia a Passignano, this Chianti Classico Gran Selezione is a profound expression of pure Sangiovese. The monks who once inhabited the abbey were renowned for their viticultural expertise, a legacy that the Antinori family continues today. Grown in limestone-rich soils at an altitude of approximately 300 meters, the grapes benefit from a unique microclimate that yields intense aromatics and firm structure. The wine is aged in the ancient cellars directly beneath the monastery, predominantly utilizing Hungarian oak barrels which impart a refined spice and supple tannins without overpowering the vibrant cherry and herbal character typical of high-altitude Sangiovese.
🍾 Om vinhuset / producenten
Marchesi Antinori hører til blandt verdens mest legendariske vindynastier. Familiens vinøse rødder rækker helt tilbage til 1385, hvor Giovanni di Piero Antinori blev optaget i vinmagerlauget Arte dei Vinattieri i Firenze. Gennem 26 generationer har familien sat et markant aftryk på italiensk vinavl, ikke mindst da Marchese Piero Antinori og den legendariske ønolog Giacomo Tachis revolutionerede scenen og antændte Supertoscaner-bølgen med den banebrydende lancering af Tignanello i 1971. Antinori råder over et uovertruffet kludetæppe af mikroklimaer i det centrale Italien: fra Chianti Classicos galestro-skifer og albarese-kalksten på Tenuta Tignanello og Badia a Passignano, til Bolgheris kystnære grusaflejringer ved Guado al Tasso og de fossilrige kalk- og lerjorde ved Castello della Sala i Umbrien. I kælderen forener administrerende direktør og chefønolog Renzo Cotarella millimeterpræcis vinifikation, stringent klonselektion og en velafstemt lagring på franske barriques. Antinoris ikoniske vine – anført af den Sangiovese-baserede Tignanello, den Cabernet-dominerede Solaia og det umbriske hvidvinsreferencepunkt Cervaro della Sala – står i dag som absolutte milepæle for raffineret italiensk vinkunst.
🍇 Druer
Sangiovese (min 80%), Canaiolo, Colorino, Cabernet Sauvignon