Bramito Cervo Chardonnay
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed within 1 to 4 years from the vintage release to capture its vibrant acidity and fresh fruit character.
🍽️ Mad & Vin-match
Pairs beautifully with roasted poultry, creamy pasta dishes, and grilled or pan-seared white fish.
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the historic Castello della Sala estate, a breathtaking medieval fortress built in 1350 and acquired by the Antinori family in 1940, Bramito della Sala (historically known as Bramito del Cervo) is a masterful expression of Umbrian Chardonnay. The wine's name, meaning 'bellow of the stag,' evokes the wild, pristine woodlands surrounding the castle. Crafted from 100% Chardonnay grapes grown in vineyards rich in clay and calcareous soils, the wine benefits from the estate's unique microclimate, characterized by cool night breezes and warm days. To preserve its vibrant fruit character and elegant structure, a portion of the must is fermented in French oak barrels where it undergoes malolactic fermentation, while the remainder is fermented in stainless steel. This harmonious blend of techniques yields a wine of remarkable freshness, minerality, and delicate notes of vanilla and tropical fruit, embodying the rich winemaking heritage of the region.
🍾 Om vinhuset / producenten
Marchesi Antinori hører til blandt verdens mest legendariske vindynastier. Familiens vinøse rødder rækker helt tilbage til 1385, hvor Giovanni di Piero Antinori blev optaget i vinmagerlauget Arte dei Vinattieri i Firenze. Gennem 26 generationer har familien sat et markant aftryk på italiensk vinavl, ikke mindst da Marchese Piero Antinori og den legendariske ønolog Giacomo Tachis revolutionerede scenen og antændte Supertoscaner-bølgen med den banebrydende lancering af Tignanello i 1971. Antinori råder over et uovertruffet kludetæppe af mikroklimaer i det centrale Italien: fra Chianti Classicos galestro-skifer og albarese-kalksten på Tenuta Tignanello og Badia a Passignano, til Bolgheris kystnære grusaflejringer ved Guado al Tasso og de fossilrige kalk- og lerjorde ved Castello della Sala i Umbrien. I kælderen forener administrerende direktør og chefønolog Renzo Cotarella millimeterpræcis vinifikation, stringent klonselektion og en velafstemt lagring på franske barriques. Antinoris ikoniske vine – anført af den Sangiovese-baserede Tignanello, den Cabernet-dominerede Solaia og det umbriske hvidvinsreferencepunkt Cervaro della Sala – står i dag som absolutte milepæle for raffineret italiensk vinkunst.