Pinot Nero
⏳ Drikkevindue
2022 - 2026
🍽️ Mad & Vin-match
Classic roasted duck breast, wild mushroom risotto, or seared salmon.
✨ Tekniske specifikationer
Produced at the historic Castello della Sala estate in Umbria, a medieval fortress acquired by the Antinori family in 1940, this Pinot Nero represents a pioneering effort to cultivate a notoriously finicky cool-climate grape in central Italy. The vineyards are situated at high altitudes on soils rich in marine fossils and clay, benefiting from unique microclimates characterized by morning mists and significant diurnal temperature shifts. This allows the Pinot Nero grapes to ripen slowly while preserving their delicate aromatics and vibrant acidity. The wine undergoes careful temperature-controlled fermentation followed by aging in French oak barriques, resulting in a refined expression of Umbrian terroir that balances ripe red berry fruit with subtle spice, earthy complexity, and silky tannins.
🍾 Om vinhuset / producenten
Marchesi Antinori hører til blandt verdens mest legendariske vindynastier. Familiens vinøse rødder rækker helt tilbage til 1385, hvor Giovanni di Piero Antinori blev optaget i vinmagerlauget Arte dei Vinattieri i Firenze. Gennem 26 generationer har familien sat et markant aftryk på italiensk vinavl, ikke mindst da Marchese Piero Antinori og den legendariske ønolog Giacomo Tachis revolutionerede scenen og antændte Supertoscaner-bølgen med den banebrydende lancering af Tignanello i 1971. Antinori råder over et uovertruffet kludetæppe af mikroklimaer i det centrale Italien: fra Chianti Classicos galestro-skifer og albarese-kalksten på Tenuta Tignanello og Badia a Passignano, til Bolgheris kystnære grusaflejringer ved Guado al Tasso og de fossilrige kalk- og lerjorde ved Castello della Sala i Umbrien. I kælderen forener administrerende direktør og chefønolog Renzo Cotarella millimeterpræcis vinifikation, stringent klonselektion og en velafstemt lagring på franske barriques. Antinoris ikoniske vine – anført af den Sangiovese-baserede Tignanello, den Cabernet-dominerede Solaia og det umbriske hvidvinsreferencepunkt Cervaro della Sala – står i dag som absolutte milepæle for raffineret italiensk vinkunst.