Solaia
⏳ Drikkevindue
Vinen nydes typisk bedst 10 til 30 år efter frigivelsen af årgangen, og den opnår sin maksimale kompleksitet efter et årti med nænsom lagring i kælderen.
🍽️ Mad & Vin-match
Bistecca alla Fiorentina (toskansk T-bone steak), langtidssimret vildsvineragù samt modne håndværksoste såsom lagret Pecorino.
✨ Tekniske specifikationer
Solaia, som betyder 'det solrige sted', er en legendarisk enkeltmark på 20 hektar beliggende på Tignanello-ejendommen i hjertet af Chianti Classico. Vinen blev skabt i 1978 ud fra Marchese Piero Antinoris visionære ambitioner, og denne ikoniske supertoskaner er berømt for sine solbeskinnede, sydvestvendte skråninger rige på kalksten og skiferholdigt ler (alberese og galestro). Vinen er et mesterligt og struktureret blend, som typisk er sammensat af Cabernet Sauvignon, Sangiovese og Cabernet Franc. Efter en omhyggelig gæring lagres vinen i omkring 18 måneder på franske egetræsbarriques, efterfulgt af en længere forfinelse på flaske. Solaia repræsenterer højdepunktet af toskansk innovation, hvor Bordeaux-sorter forenes med Toscanas sande sjæl i en vin præget af dybde, fløjlsbløde tanniner og komplekse nuancer af mørk frugt, krydderier og balsamiske undertoner.
🍾 Om vinhuset / producenten
Marchesi Antinori hører til blandt verdens mest legendariske vindynastier. Familiens vinøse rødder rækker helt tilbage til 1385, hvor Giovanni di Piero Antinori blev optaget i vinmagerlauget Arte dei Vinattieri i Firenze. Gennem 26 generationer har familien sat et markant aftryk på italiensk vinavl, ikke mindst da Marchese Piero Antinori og den legendariske ønolog Giacomo Tachis revolutionerede scenen og antændte Supertoscaner-bølgen med den banebrydende lancering af Tignanello i 1971. Antinori råder over et uovertruffet kludetæppe af mikroklimaer i det centrale Italien: fra Chianti Classicos galestro-skifer og albarese-kalksten på Tenuta Tignanello og Badia a Passignano, til Bolgheris kystnære grusaflejringer ved Guado al Tasso og de fossilrige kalk- og lerjorde ved Castello della Sala i Umbrien. I kælderen forener administrerende direktør og chefønolog Renzo Cotarella millimeterpræcis vinifikation, stringent klonselektion og en velafstemt lagring på franske barriques. Antinoris ikoniske vine – anført af den Sangiovese-baserede Tignanello, den Cabernet-dominerede Solaia og det umbriske hvidvinsreferencepunkt Cervaro della Sala – står i dag som absolutte milepæle for raffineret italiensk vinkunst.