Colors Lapis
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed within 1–3 years of release when kept properly chilled.
🍽️ Mad & Vin-match
Fresh oysters, steamed white fish, goat cheese
✨ Tekniske specifikationer
Aramasa's 'Colors' series is an avant-garde exploration of Akita's local rice varieties, with 'Lapis'—named after the deep blue gemstone Lapis Lazuli—shining a spotlight on the Miyamanishiki rice strain. Brewed in traditional wooden casks (kioke) using the ancient Kimoto starter method and the legendary Kyokai No. 6 yeast (which was originally isolated at Aramasa in 1930), this sake bridges the gap between ancient heritage and modern wine-like sophistication. It is highly celebrated for its vibrant, juicy acidity, pristine mineral backbone, and delicate notes of fresh stone fruits and white flowers, reflecting eighth-generation president Yusuke Sato's philosophy of absolute purity and zero additives.
🍾 Om vinhuset / producenten
Aramasa Shuzo blev grundlagt i 1852 i Akita-præfekturet i Japan og regnes i dag for et af sakeverdenens mest revolutionerende og hæderkronede bryggerier. Under ledelse af den avantgardistiske ottendegenerations-ejer Yusuke Sato værner bryggeriet kompromisløst om traditionelle og naturlige fremstillingsmetoder. Her arbejdes der udelukkende med lokale Akita-rissorter, gæring på traditionelle træfade (kioke) og den ældgamle, tidskrævende kimoto-metode helt uden tilsætningsstoffer. Aramasa er desuden det historiske ophavssted for Kyokai Gær Nr. 6, som blev isoleret her i 1930, og som bryggeriet i dag benytter eksklusivt til hele sin produktion. Saken er berømt for sin spændstige syre, bemærkelsesværdige renhed og vinøse kompleksitet. Aramasa står bag en række ikoniske kultudgivelser, herunder den upasteuriserede No. 6-serie, den terroir-drevne Colors-kollektion samt den sjældne, nyskabende Private Lab-serie med legendariske aftapninger som Invisible Pink Unicorn.
🍇 Grape Varieties
Miyamanishiki (Sake Rice)
🍷 Alkoholprocent (ABV)
13%