No. 6 RS-Type for Taiwan
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed fresh within 1 to 2 years of the bottling date, provided it is kept strictly refrigerated.
🍽️ Mad & Vin-match
Fresh sashimi, raw oysters, lightly grilled poultry
✨ Tekniske specifikationer
The No. 6 RS-Type for Taiwan is an exceptionally rare, limited-edition export release from the cult-status Aramasa Shuzo in Akita Prefecture. As the birthplace of the historic Kyokai No. 6 yeast, Aramasa utilizes this heritage strain alongside traditional Kimoto starter methods and wooden brewing casks (Kioke) to craft sakes of unparalleled complexity. The RS-Type represents a harmonious bridge between the brewery's 'R-Type' (Regular) and 'S-Type' (Superior) profiles, specifically tailored to celebrate the vibrant culinary scene of Taiwan. Characterized by a gentle natural effervescence, pristine mineral clarity, and a juicy, wine-like lactic acidity, this expression defies conventional sake boundaries, offering a drinking experience reminiscent of a fine grower Champagne or a high-acid white wine. Its production is highly limited, making it a legendary trophy bottle among sake connoisseurs globally.
🍾 Om vinhuset / producenten
Aramasa Shuzo blev grundlagt i 1852 i Akita-præfekturet i Japan og regnes i dag for et af sakeverdenens mest revolutionerende og hæderkronede bryggerier. Under ledelse af den avantgardistiske ottendegenerations-ejer Yusuke Sato værner bryggeriet kompromisløst om traditionelle og naturlige fremstillingsmetoder. Her arbejdes der udelukkende med lokale Akita-rissorter, gæring på traditionelle træfade (kioke) og den ældgamle, tidskrævende kimoto-metode helt uden tilsætningsstoffer. Aramasa er desuden det historiske ophavssted for Kyokai Gær Nr. 6, som blev isoleret her i 1930, og som bryggeriet i dag benytter eksklusivt til hele sin produktion. Saken er berømt for sin spændstige syre, bemærkelsesværdige renhed og vinøse kompleksitet. Aramasa står bag en række ikoniske kultudgivelser, herunder den upasteuriserede No. 6-serie, den terroir-drevne Colors-kollektion samt den sjældne, nyskabende Private Lab-serie med legendariske aftapninger som Invisible Pink Unicorn.