No. 6 X-Type Direct Path
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed fresh within 1–2 years of the release date to preserve its delicate effervescence and pristine fruit profile.
🍽️ Mad & Vin-match
Fresh sashimi, raw oysters, lightly battered vegetable tempura
✨ Tekniske specifikationer
Aramasa's 'No. 6' series represents the pinnacle of modern-traditional sake brewing, celebrating the legendary Kyokai No. 6 yeast which was isolated at this historic Akita brewery in 1930. Within this coveted lineup, the 'X-Type' (Excellent Type) is the ultra-premium flagship expression, crafted using highly polished local Akita sake rice. The 'Direct Path' (Jikagumi) designation indicates that the sake is bottled immediately as it runs off the press, capturing the absolute freshest state of the brew. This minimal-intervention bottling technique traps tiny, natural micro-bubbles of carbon dioxide, lending a delicate, dancing effervescence to the palate. Brewed using the labor-intensive, traditional Kimoto method in wooden casks, it marries ancient craftsmanship with a vibrant, wine-like acidity and pristine minerality that has redefined the global perception of sake.
🍾 Om vinhuset / producenten
Aramasa Shuzo blev grundlagt i 1852 i Akita-præfekturet i Japan og regnes i dag for et af sakeverdenens mest revolutionerende og hæderkronede bryggerier. Under ledelse af den avantgardistiske ottendegenerations-ejer Yusuke Sato værner bryggeriet kompromisløst om traditionelle og naturlige fremstillingsmetoder. Her arbejdes der udelukkende med lokale Akita-rissorter, gæring på traditionelle træfade (kioke) og den ældgamle, tidskrævende kimoto-metode helt uden tilsætningsstoffer. Aramasa er desuden det historiske ophavssted for Kyokai Gær Nr. 6, som blev isoleret her i 1930, og som bryggeriet i dag benytter eksklusivt til hele sin produktion. Saken er berømt for sin spændstige syre, bemærkelsesværdige renhed og vinøse kompleksitet. Aramasa står bag en række ikoniske kultudgivelser, herunder den upasteuriserede No. 6-serie, den terroir-drevne Colors-kollektion samt den sjældne, nyskabende Private Lab-serie med legendariske aftapninger som Invisible Pink Unicorn.
🍷 Alkoholprocent (ABV)
13%