Assyrtiko
⏳ Drikkevindue
Bør nydes inden for 1–4 år fra frigivelsen
🍷 Årgangsprofil
Vækståret 2023 bød på udfordrende forhold på Peloponnes med intense hedebølger i juli efterfulgt af lokale tordenbyger sent på sommeren. Assyrtiko-druerne i de højtbeliggende parceller modstod udtørringen og bevarede deres karakteristiske, knivskarpe syre, omend udbyttet blev reduceret for at skåne vinstokkene. Takket være omhyggeligt løvarbejde i de økologiske marker undgik man varmestress, hvilket sikrede en ren fenolisk modning og en udtalt aromatisk renhed uden spor af overmodenhed. I 2026 fremstår vinen med en spændstig energi og dyb stenet mineralitet. Den befinder sig i sit ideelle drikkevindue og har struktur nok til at udvikle sig flot frem mod 2028.
🍽️ Mad & Vin-match
Grillet havaborre med citron og olivenolie, friske østers, blækspruttecarpaccio
✨ Tekniske specifikationer
Denne Assyrtiko stammer fra økologisk dyrkede vinmarker på Peloponnes, hvor undergrunden er præget af kalksten og ler. Vinen viser på fornem vis, hvordan den syrerige ægæiske drue trives i højderne og nyder godt af de kølende bjergvinde. For at bevare den krystalklare druekarakter vinificeres mosten udelukkende på temperaturstyrede ståltanke. Efter endt gæring lagrer vinen kortvarigt på det fine bundfald uden at gennemgå malolaktisk gæring, hvilket resulterer i en rank, mineralsk hvidvin med en markant, maritim friskhed.
🍾 Om vinhuset / producenten
Athanasiou Winery blev grundlagt i 2007 af vinmageren Michalis Athanasiou og markerer den moderne videreførelse af en stolt familietradition for vindyrkning i Nemea, der trækker tråde helt tilbage til 1855. Vingården har hjemme i Archaia Nemea i det nordøstlige Peloponnes, hvor vinhuset råder over økologisk dyrkede parceller spredt ud over bølgende bakker og plateauer. Her nyder vinstokkene godt af kalk- og lerholdige jorde, masser af lun middelhavssol og svalende bjergbriser. Vingården har dedikeret sit arbejde til de oprindelige græske druesorter, drevet af en filosofi om minimal indgriben i kælderen og stor respekt for naturens biologiske balance. Huset er især berømt for sine lagringsværdige, naturligt vinificerede fortolkninger af Agiorgitiko – heriblandt den amfora-gærede Nemea Fysis – men Athanasiou mestrer også hvidvinsfaget til perfektion. Deres stramme, mineralske Assyrtiko er et fremragende eksempel, præget af frisk citrus, distinkt salthed og en spændstig intensitet, der smukt forener druens vulkanske nerve med Peloponnes' kalkrige terroir.
🍇 Druer
Assyrtiko
🍷 ABV
13,0% - 13,5%