Bien Nacido Vineyard Chardonnay
⏳ Drikkevindue
2023 - 2030
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted chicken, grilled lobster with butter, creamy mushroom risotto
✨ Tekniske specifikationer
The Bien Nacido Vineyard Chardonnay is a masterclass in cool-climate California winemaking, representing a historic partnership between Au Bon Climat and one of the state's most legendary vineyards. Planted in 1973 in the wind-swept Santa Maria Valley, Bien Nacido benefits from a unique transverse mountain range that draws cold Pacific fog directly into the vines, extending the growing season and preserving vibrant natural acidity. The late Jim Clendenen, a visionary who famously championed restraint and balance over high-alcohol blockbusters, crafted this wine using traditional Burgundian methods. Fermented and aged in classic French oak barrels from the Francois Frères cooperage, the wine undergoes complete malolactic fermentation and regular lees stirring (bâtonnage). This meticulous process coaxes out a beautiful tension between rich, textured orchard fruit and a piercing, saline minerality that has defined the estate's signature style for decades.
🍾 Om vinhuset / producenten
Au Bon Climat blev grundlagt i 1982 af den visionære vinmager Jim Clendenen og Adam Tolmach og regnes i dag som en af Californiens mest indflydelsesrige pionerer inden for burgundisk inspireret koldklimavin. Vingården har hjemme på skråningerne i Santa Maria Valley og henter frugt fra legendariske marker som Bien Nacido, Sanford & Benedict samt deres egen Le Bon Climat. Her nyder vinstokkene godt af de tværgående dale, der trækker kølige havbriser ind fra Stillehavet. Dyrkningen tager udgangspunkt i bæredygtighed, og husets primære parceller er certificeret økologiske. I kælderen føres den afdøde Clendenens filosofi videre af den mangeårige vinmager Jim Adelman i tæt samspil med Jims børn, Isabelle og Knox Clendenen. Vinifikationen er præget af klassisk europæisk tilbageholdenhed: helklasepresning, gæring med både vildgær og udvalgte gærstammer på franske egetræsfade fra François Frères, langvarig bærmekontakt og en tålmodig fadmodning uden overdreven brug af nyt træ eller hård ekstraktion. Blandt husets mest berømmede hvidvine finder man enkeltmarksvinene Bien Nacido K Block og Sanford & Benedict samt flagskibet Chardonnay Nuits-Blanches Au Bouge, der alle brillerer med sprød mineralitet, en elegant syrestruktur og et enestående lagringspotentiale.
🍇 Druer
Chardonnay
🍷 ABV
13.5%