Chardonnay Unity Nuits Blanches Au Bouge
⏳ Drikkevindue
2023 - 2031
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted chicken with cream sauce, pan-seared sea scallops, creamy mushroom risotto
✨ Tekniske specifikationer
The 'Nuits-Blanches au Bouge' Chardonnay is one of Au Bon Climat's most prestigious and unique white wines, crafted as a deliberate homage to the rich, complex white Burgundies of the Côte d'Or. The name translates playfully to 'sleepless nights in Bouge,' a cheeky nod by the late legendary winemaker Jim Clendenen to his travels and late-night blending sessions. Sourced primarily from the historic Bien Nacido Vineyard (specifically the older K Block) and the estate's Le Bon Climat Vineyard in the Santa Maria Valley, this cuvée is distinguished by its intensive cellar treatment. Unlike other Au Bon Climat Chardonnays, it undergoes 100% barrel fermentation and is aged for up to 18 months in 100% new François Frères French oak barrels. This extensive oak regime, combined with complete malolactic fermentation and regular lees stirring, yields a remarkably textured, age-worthy Chardonnay that balances opulent buttery notes with the signature cool-climate acidity of Santa Barbara County.
🍾 Om vinhuset / producenten
Au Bon Climat blev grundlagt i 1982 af den visionære, afdøde vinmager Jim Clendenen samt Adam Tolmach og ligger i det kølige klima i Santa Maria Valley i Santa Barbara County, Californien. Vingården, som har base i den anerkendte Bien Nacido Vineyard, opnåede international anerkendelse ved at satse på tilbageholdenhed, balance og klassiske burgundiske traditioner, længe før californisk køligklimavin for alvor blev populært. Med fokus på tidlig høst, spontangæring og omhyggelig lagring på franske egetræsfade skaber Au Bon Climat strukturerede og lagringsværdige vine, der udmærker sig ved en høj, naturlig syre og et moderat alkoholniveau. Huset er verdensberømt for sine udtryksfulde enkeltmarks- og reserveaftapninger af Pinot Noir og Chardonnay, herunder ikoniske signaturvine som Knox Alexander, Isabelle og Nuits-Blanches au Bouge.
🍇 Grape Varieties
Chardonnay
🍷 Alkoholprocent (ABV)
13.5%