La Bauge Au-Dessus Estate Pinot Noir
⏳ Drikkevindue
2021 - 2027
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted duck, creamy mushroom risotto, herb-crusted pork loin
✨ Tekniske specifikationer
Crafted by the late, legendary winemaker Jim Clendenen, the 'La Bauge Au-Dessus' Pinot Noir is a testament to Au Bon Climat's deep Burgundian soul and playful spirit. The name, which whimsically translates to 'the wild boar's wallow above' or 'the party upstairs,' reflects Clendenen's larger-than-life personality and humor. Sourced from the estate-grown blocks of the historic Bien Nacido Vineyard in the Santa Maria Valley, this wine benefits from the region's unique transverse valley system, which funnels cool Pacific breezes and morning fog directly onto the vines. This cool-climate terroir allows for slow, even ripening, preserving vibrant acidity and complex aromatics. In the cellar, traditional Burgundian techniques are employed: hand-harvested fruit is fermented in open-top fermenters with manual punch-downs, followed by aging in classic Francois Fr res French oak barrels (typically 50% new) for up to 20 months. The result is a Pinot Noir of exceptional balance, showing bright cranberry and raspberry fruit intermingled with savory notes of forest floor, clove, and subtle smoky oak.
🍾 Om vinhuset / producenten
Au Bon Climat blev grundlagt i 1982 af den visionære, afdøde vinmager Jim Clendenen samt Adam Tolmach og ligger i det kølige klima i Santa Maria Valley i Santa Barbara County, Californien. Vingården, som har base i den anerkendte Bien Nacido Vineyard, opnåede international anerkendelse ved at satse på tilbageholdenhed, balance og klassiske burgundiske traditioner, længe før californisk køligklimavin for alvor blev populært. Med fokus på tidlig høst, spontangæring og omhyggelig lagring på franske egetræsfade skaber Au Bon Climat strukturerede og lagringsværdige vine, der udmærker sig ved en høj, naturlig syre og et moderat alkoholniveau. Huset er verdensberømt for sine udtryksfulde enkeltmarks- og reserveaftapninger af Pinot Noir og Chardonnay, herunder ikoniske signaturvine som Knox Alexander, Isabelle og Nuits-Blanches au Bouge.
🍇 Grape Varieties
Pinot Noir
🍷 Alkoholprocent (ABV)
13.5%