Los Alamos Vineyard Chardonnay
⏳ Drikkevindue
2022 - 2028
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted chicken, grilled sea bass, creamy mushroom pasta
✨ Tekniske specifikationer
The Los Alamos Vineyard Chardonnay from Au Bon Climat highlights one of Santa Barbara County's most historic vineyard sites. Planted in the early 1970s, the Los Alamos Vineyard features unique, well-drained sandy soils and sits in a wind-swept corridor that funnels cool maritime air from the Pacific Ocean. Winemaker Jim Clendenen was drawn to this site for its ability to produce Chardonnay with striking acidity and intense aromatic complexity. Au Bon Climat crafts this wine using traditional Burgundian techniques, including barrel fermentation in French oak barrels and extensive sur lie aging. The result is a beautifully balanced Chardonnay that bridges the gap between Old World restraint and California fruit intensity, characterized by bright citrus, stone fruit, and a distinct mineral backbone.
🍾 Om vinhuset / producenten
Au Bon Climat blev grundlagt i 1982 af den visionære vinmager Jim Clendenen og Adam Tolmach og regnes i dag som en af Californiens mest indflydelsesrige pionerer inden for burgundisk inspireret koldklimavin. Vingården har hjemme på skråningerne i Santa Maria Valley og henter frugt fra legendariske marker som Bien Nacido, Sanford & Benedict samt deres egen Le Bon Climat. Her nyder vinstokkene godt af de tværgående dale, der trækker kølige havbriser ind fra Stillehavet. Dyrkningen tager udgangspunkt i bæredygtighed, og husets primære parceller er certificeret økologiske. I kælderen føres den afdøde Clendenens filosofi videre af den mangeårige vinmager Jim Adelman i tæt samspil med Jims børn, Isabelle og Knox Clendenen. Vinifikationen er præget af klassisk europæisk tilbageholdenhed: helklasepresning, gæring med både vildgær og udvalgte gærstammer på franske egetræsfade fra François Frères, langvarig bærmekontakt og en tålmodig fadmodning uden overdreven brug af nyt træ eller hård ekstraktion. Blandt husets mest berømmede hvidvine finder man enkeltmarksvinene Bien Nacido K Block og Sanford & Benedict samt flagskibet Chardonnay Nuits-Blanches Au Bouge, der alle brillerer med sprød mineralitet, en elegant syrestruktur og et enestående lagringspotentiale.
🍇 Druer
Chardonnay
🍷 ABV
13.5%