Mt. Carmel Pinot Noir
⏳ Drikkevindue
2022 - 2030
🍽️ Mad & Vin-match
roasted duck, creamy mushroom risotto, seared salmon
✨ Tekniske specifikationer
Perched on the high, wind-swept slopes of the Sta. Rita Hills, the Mt. Carmel Vineyard is a legendary site defined by its extreme conditions and unique diatomaceous soils. Planted in 1989, this dry-farmed, steep vineyard forces vines to struggle, resulting in tiny, intensely concentrated berries. The late, iconic winemaker Jim Clendenen of Au Bon Climat was among the first to champion this rugged terroir, crafting a Pinot Noir of remarkable tension and depth. Utilizing traditional Burgundian methods, including open-top fermentation and aging in fine Francois Frères French oak barrels, this cuvée beautifully balances the wild, savory character of the Pacific-influenced site with Clendenen's signature elegance, restraint, and vibrant acidity.
🍾 Om vinhuset / producenten
Au Bon Climat blev grundlagt i 1982 af den visionære, afdøde vinmager Jim Clendenen samt Adam Tolmach og ligger i det kølige klima i Santa Maria Valley i Santa Barbara County, Californien. Vingården, som har base i den anerkendte Bien Nacido Vineyard, opnåede international anerkendelse ved at satse på tilbageholdenhed, balance og klassiske burgundiske traditioner, længe før californisk køligklimavin for alvor blev populært. Med fokus på tidlig høst, spontangæring og omhyggelig lagring på franske egetræsfade skaber Au Bon Climat strukturerede og lagringsværdige vine, der udmærker sig ved en høj, naturlig syre og et moderat alkoholniveau. Huset er verdensberømt for sine udtryksfulde enkeltmarks- og reserveaftapninger af Pinot Noir og Chardonnay, herunder ikoniske signaturvine som Knox Alexander, Isabelle og Nuits-Blanches au Bouge.
🍇 Grape Varieties
Pinot Noir
🍷 Alkoholprocent (ABV)
13.5