Pinot Noir Birthday Cuvee
⏳ Drikkevindue
2021 - 2027
🍽️ Mad & Vin-match
roasted duck, wild mushroom risotto, herb-crusted rack of lamb
✨ Tekniske specifikationer
Au Bon Climat's Pinot Noir Birthday Cuvee represents the pinnacle of the late Jim Clendenen's winemaking artistry, typically crafted as a rare, limited-edition bottling to mark milestone celebrations. These special cuvées are meticulously blended from the finest, most age-worthy barrels sourced from iconic cool-climate vineyards in Santa Barbara County, such as the legendary Bien Nacido Vineyard and Sanford & Benedict. Reflecting Clendenen's deep reverence for Burgundy, the winemaking employs traditional techniques: open-top fermentation, manual punch-downs, and extended aging in premium Francois Frères French oak barrels. The resulting wine is a masterclass in balance, combining the vibrant, high-toned red fruit and savory complexity characteristic of the Santa Maria Valley with the structure and longevity required for decades of cellaring. It stands as a liquid tribute to the pioneering spirit of one of California's most colorful and influential vintners.
🍾 Om vinhuset / producenten
Au Bon Climat blev grundlagt i 1982 af den visionære vinmager Jim Clendenen og Adam Tolmach og regnes i dag som en af Californiens mest indflydelsesrige pionerer inden for burgundisk inspireret koldklimavin. Vingården har hjemme på skråningerne i Santa Maria Valley og henter frugt fra legendariske marker som Bien Nacido, Sanford & Benedict samt deres egen Le Bon Climat. Her nyder vinstokkene godt af de tværgående dale, der trækker kølige havbriser ind fra Stillehavet. Dyrkningen tager udgangspunkt i bæredygtighed, og husets primære parceller er certificeret økologiske. I kælderen føres den afdøde Clendenens filosofi videre af den mangeårige vinmager Jim Adelman i tæt samspil med Jims børn, Isabelle og Knox Clendenen. Vinifikationen er præget af klassisk europæisk tilbageholdenhed: helklasepresning, gæring med både vildgær og udvalgte gærstammer på franske egetræsfade fra François Frères, langvarig bærmekontakt og en tålmodig fadmodning uden overdreven brug af nyt træ eller hård ekstraktion. Blandt husets mest berømmede hvidvine finder man enkeltmarksvinene Bien Nacido K Block og Sanford & Benedict samt flagskibet Chardonnay Nuits-Blanches Au Bouge, der alle brillerer med sprød mineralitet, en elegant syrestruktur og et enestående lagringspotentiale.
🍇 Druer
Pinot Noir
🍷 ABV
13.5%