Rincon & Rosemary's
⏳ Drikkevindue
2021 - 2028
🍽️ Mad & Vin-match
roasted duck, wild mushroom risotto, seared salmon
✨ Tekniske specifikationer
This exceptional red bottling from Au Bon Climat represents a historic partnership between legendary winemaker Jim Clendenen and the Talley family, pioneers of the Arroyo Grande Valley. Sourced from two of the region's most acclaimed sites—Rincon Vineyard, with its calcareous clay soils, and Rosemary's Vineyard, a cooler, ocean-facing hillside planted on clay loam—this Pinot Noir beautifully marries their contrasting terroirs. Rincon provides muscular structure, dark fruit, and earthy spice, while Rosemary's contributes bright red fruit, high-toned acidity, and elegant floral notes. Crafted using Clendenen's signature traditional Burgundian methods, including open-top fermentation and aging in classic Francois Frères French oak, this wine is a testament to the cool-climate potential of southern San Luis Obispo County.
🍾 Om vinhuset / producenten
Au Bon Climat blev grundlagt i 1982 af den visionære, afdøde vinmager Jim Clendenen samt Adam Tolmach og ligger i det kølige klima i Santa Maria Valley i Santa Barbara County, Californien. Vingården, som har base i den anerkendte Bien Nacido Vineyard, opnåede international anerkendelse ved at satse på tilbageholdenhed, balance og klassiske burgundiske traditioner, længe før californisk køligklimavin for alvor blev populært. Med fokus på tidlig høst, spontangæring og omhyggelig lagring på franske egetræsfade skaber Au Bon Climat strukturerede og lagringsværdige vine, der udmærker sig ved en høj, naturlig syre og et moderat alkoholniveau. Huset er verdensberømt for sine udtryksfulde enkeltmarks- og reserveaftapninger af Pinot Noir og Chardonnay, herunder ikoniske signaturvine som Knox Alexander, Isabelle og Nuits-Blanches au Bouge.
🍇 Grape Varieties
Pinot Noir