Sanford & Benedict Vineyard Chardonnay 34th Vintage Celebration
⏳ Drikkevindue
2022 - 2028
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted chicken, creamy mushroom risotto, grilled sea bass
✨ Tekniske specifikationer
The Sanford & Benedict Vineyard is a legendary site in the Sta. Rita Hills, originally planted in 1971 by pioneers Richard Sanford and Michael Benedict. Recognizing the potential of this cool-climate, calcium-rich terroir, Au Bon Climat's founder Jim Clendenen began sourcing Chardonnay from these historic self-rooted vines in 1982. The '34th Vintage Celebration' bottling commemorates over three decades of this iconic partnership. Crafted using traditional Burgundian methods, the wine is barrel-fermented in French oak barrels from the Francois Frères cooperage and undergoes complete malolactic fermentation with regular lees stirring. The result is a Chardonnay of exceptional structure, balancing vibrant maritime acidity with a rich, textured palate and a distinct flinty minerality that defines this historic vineyard.
🍾 Om vinhuset / producenten
Au Bon Climat blev grundlagt i 1982 af den visionære vinmager Jim Clendenen og Adam Tolmach og regnes i dag som en af Californiens mest indflydelsesrige pionerer inden for burgundisk inspireret koldklimavin. Vingården har hjemme på skråningerne i Santa Maria Valley og henter frugt fra legendariske marker som Bien Nacido, Sanford & Benedict samt deres egen Le Bon Climat. Her nyder vinstokkene godt af de tværgående dale, der trækker kølige havbriser ind fra Stillehavet. Dyrkningen tager udgangspunkt i bæredygtighed, og husets primære parceller er certificeret økologiske. I kælderen føres den afdøde Clendenens filosofi videre af den mangeårige vinmager Jim Adelman i tæt samspil med Jims børn, Isabelle og Knox Clendenen. Vinifikationen er præget af klassisk europæisk tilbageholdenhed: helklasepresning, gæring med både vildgær og udvalgte gærstammer på franske egetræsfade fra François Frères, langvarig bærmekontakt og en tålmodig fadmodning uden overdreven brug af nyt træ eller hård ekstraktion. Blandt husets mest berømmede hvidvine finder man enkeltmarksvinene Bien Nacido K Block og Sanford & Benedict samt flagskibet Chardonnay Nuits-Blanches Au Bouge, der alle brillerer med sprød mineralitet, en elegant syrestruktur og et enestående lagringspotentiale.
🍇 Druer
Chardonnay
🍷 ABV
13.5%