Talley Vineyard Chardonnay
⏳ Drikkevindue
2023 - 2030
🍽️ Mad & Vin-match
roasted chicken, grilled lobster, creamy mushroom risotto
✨ Tekniske specifikationer
The partnership between Au Bon Climat's late, legendary winemaker Jim Clendenen and the Talley family represents a historic milestone in Central Coast viticulture. Sourced from the Rincon and Rosemary's sections of the Talley Vineyard in the Arroyo Grande Valley, this Chardonnay benefits from a unique microclimate defined by cool maritime breezes from the nearby Pacific Ocean and calcareous clay soils. Clendenen applied classic Burgundian techniques to this exceptional fruit, utilizing barrel fermentation in French oak, complete malolactic fermentation, and extensive lees aging. The result is a Chardonnay that beautifully balances California richness with Old World structure, showcasing vibrant acidity, mineral undertones, and a capacity to age gracefully.
🍾 Om vinhuset / producenten
Au Bon Climat blev grundlagt i 1982 af den visionære vinmager Jim Clendenen og Adam Tolmach og regnes i dag som en af Californiens mest indflydelsesrige pionerer inden for burgundisk inspireret koldklimavin. Vingården har hjemme på skråningerne i Santa Maria Valley og henter frugt fra legendariske marker som Bien Nacido, Sanford & Benedict samt deres egen Le Bon Climat. Her nyder vinstokkene godt af de tværgående dale, der trækker kølige havbriser ind fra Stillehavet. Dyrkningen tager udgangspunkt i bæredygtighed, og husets primære parceller er certificeret økologiske. I kælderen føres den afdøde Clendenens filosofi videre af den mangeårige vinmager Jim Adelman i tæt samspil med Jims børn, Isabelle og Knox Clendenen. Vinifikationen er præget af klassisk europæisk tilbageholdenhed: helklasepresning, gæring med både vildgær og udvalgte gærstammer på franske egetræsfade fra François Frères, langvarig bærmekontakt og en tålmodig fadmodning uden overdreven brug af nyt træ eller hård ekstraktion. Blandt husets mest berømmede hvidvine finder man enkeltmarksvinene Bien Nacido K Block og Sanford & Benedict samt flagskibet Chardonnay Nuits-Blanches Au Bouge, der alle brillerer med sprød mineralitet, en elegant syrestruktur og et enestående lagringspotentiale.
🍇 Druer
Chardonnay
🍷 ABV
13.5%