Wild Boy Chardonnay
⏳ Drikkevindue
2022 - 2025
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted chicken, pan-seared scallops, creamy mushroom pasta
✨ Tekniske specifikationer
The 'Wild Boy' Chardonnay is a liquid tribute to the late, legendary winemaker Jim Clendenen, whose boisterous personality, flowing locks, and rebellious spirit earned him the nickname 'Wild Boy' from his peers in Burgundy. Unlike some of Au Bon Climat's more reserved, lean Chardonnays, this cuvée leans into a slightly richer, more expressive style while maintaining Clendenen's signature vibrant acidity. Sourced from cool-climate vineyards in Santa Barbara County, including the famed Bien Nacido, the wine undergoes barrel fermentation and aging in classic Francois Frères French oak barrels. It beautifully balances the sun-drenched richness of California fruit with the structure, minerality, and elegance of traditional Burgundian winemaking.
🍾 Om vinhuset / producenten
Au Bon Climat blev grundlagt i 1982 af den visionære vinmager Jim Clendenen og Adam Tolmach og regnes i dag som en af Californiens mest indflydelsesrige pionerer inden for burgundisk inspireret koldklimavin. Vingården har hjemme på skråningerne i Santa Maria Valley og henter frugt fra legendariske marker som Bien Nacido, Sanford & Benedict samt deres egen Le Bon Climat. Her nyder vinstokkene godt af de tværgående dale, der trækker kølige havbriser ind fra Stillehavet. Dyrkningen tager udgangspunkt i bæredygtighed, og husets primære parceller er certificeret økologiske. I kælderen føres den afdøde Clendenens filosofi videre af den mangeårige vinmager Jim Adelman i tæt samspil med Jims børn, Isabelle og Knox Clendenen. Vinifikationen er præget af klassisk europæisk tilbageholdenhed: helklasepresning, gæring med både vildgær og udvalgte gærstammer på franske egetræsfade fra François Frères, langvarig bærmekontakt og en tålmodig fadmodning uden overdreven brug af nyt træ eller hård ekstraktion. Blandt husets mest berømmede hvidvine finder man enkeltmarksvinene Bien Nacido K Block og Sanford & Benedict samt flagskibet Chardonnay Nuits-Blanches Au Bouge, der alle brillerer med sprød mineralitet, en elegant syrestruktur og et enestående lagringspotentiale.
🍇 Druer
Chardonnay
🍷 ABV
13.5%