Bristol Supreme Sweet
⏳ Drikkevindue
2020 - 2025
🍽️ Mad & Vin-match
blue cheese, bread pudding, roasted nuts
✨ Tekniske specifikationer
Averys of Bristol, established in 1793, has a legendary history intertwined with the importing and bottling of fine Sherries from Andalucia, Spain. Bristol Supreme Sweet represents the historic Cream style of Sherry that became immensely popular in the United Kingdom. Historically, Bristol merchants imported casks of dry Oloroso and sweet Pedro Ximenez directly from Jerez, blending them to create a rich, smooth, and deeply satisfying dessert wine. This wine showcases the traditional solera aging system of Andalucia, where wines of different ages are systematically blended over years in oak casks, resulting in a complex profile of raisins, toffee, walnuts, and warm spices. It stands as a tribute to the centuries-old maritime trade connection between the port of Bristol and the sun-drenched vineyards of southern Spain.
🍾 Om vinhuset / producenten
Averys blev grundlagt i Bristol i 1793 og er en af Storbritanniens ældste og mest traditionsrige uafhængige vinhandlere og négociant-huse. Gennem det 20. århundrede opbyggede firmaet et internationalt ry som en fremsynet og nyskabende pioner, anført af Ronald Avery og sidenhen hans søn John Avery MW. Averys var blandt de allerførste britiske vinhandlere, der fik øjnene op for Bordeaux' højre bred – herunder introduktionen af Château Pétrus på det britiske marked – ligesom huset tidligt brød ny grund ved at importere banebrydende vine fra den nye verden, særligt Californien og Australien. Som négociant-udvælger arbejder Averys tæt sammen med familieejede domæner i klassiske europæiske appellationer som Champagne, Bourgogne, Loire, Pfalz og Rioja. På tværs af den alsidige portefølje lægger huset vægt på udtryksfuld druetypicitet, klassisk regional karakter og velafbalanceret vindyrkning. Referenceaftapninger under eget navn – såsom deres Special Cuvée Brut Champagne, Fine White Burgundy og Fine Riesling – er levende beviser på Averys' stolte kældertraditioner og uforlignelige sans for autentiske, terroir-drevne vine.
🍇 Druer
Palomino, Pedro Ximenez