Elizabetha Fino Sherry
⏳ Drikkevindue
2020 - 2024
🍽️ Mad & Vin-match
salted almonds, marinated green olives, fresh seafood tapas
✨ Tekniske specifikationer
The historic connection between the English port of Bristol and the Sherry triangle of Andalucia is one of the wine world's most enduring romances. Averys, operating from their historic vaulted cellars, selected and imported outstanding casks of Sherry directly from Jerez to bottle under their own curated labels, such as the Elizabetha Fino. This dry, pale Sherry is crafted in the traditional solera system, where it undergoes biological aging under a delicate, protective veil of indigenous yeast known as 'flor'. This natural blanket prevents oxidation while imparting the wine with its signature bone-dry profile, vibrant salinity, and complex notes of fresh dough, green apple, and wild herbs.
🍾 Om vinhuset / producenten
Averys blev grundlagt i Bristol i 1793 og er en af Storbritanniens ældste og mest traditionsrige uafhængige vinhandlere og négociant-huse. Gennem det 20. århundrede opbyggede firmaet et internationalt ry som en fremsynet og nyskabende pioner, anført af Ronald Avery og sidenhen hans søn John Avery MW. Averys var blandt de allerførste britiske vinhandlere, der fik øjnene op for Bordeaux' højre bred – herunder introduktionen af Château Pétrus på det britiske marked – ligesom huset tidligt brød ny grund ved at importere banebrydende vine fra den nye verden, særligt Californien og Australien. Som négociant-udvælger arbejder Averys tæt sammen med familieejede domæner i klassiske europæiske appellationer som Champagne, Bourgogne, Loire, Pfalz og Rioja. På tværs af den alsidige portefølje lægger huset vægt på udtryksfuld druetypicitet, klassisk regional karakter og velafbalanceret vindyrkning. Referenceaftapninger under eget navn – såsom deres Special Cuvée Brut Champagne, Fine White Burgundy og Fine Riesling – er levende beviser på Averys' stolte kældertraditioner og uforlignelige sans for autentiske, terroir-drevne vine.
🍇 Druer
Palomino
🍷 ABV
15%