Reserve
⏳ Drikkevindue
As a distilled spirit, this Cognac does not mature further in the bottle and is ready to be enjoyed upon release, remaining stable for decades if stored properly.
🍽️ Mad & Vin-match
Dark chocolate, blue cheese, roasted duck
✨ Tekniske specifikationer
Averys of Bristol has a legendary history of sourcing, importing, and bottling spirits alongside their fine wines. Their Reserve Cognac represents this long-standing merchant tradition, where barrels of brandy were personally selected by the Avery family from top distillers in the Cognac region of France. Historically, these spirits were shipped to the damp, cool cellars of Bristol, where the unique microclimate allowed for a slow, gentle maturation process, often resulting in a remarkably smooth and integrated spirit. This bottling showcases the classic Charente terroir, distilled predominantly from Ugni Blanc grapes, offering a rich tapestry of dried fruits, warming spices, and elegant oak integration.
🍾 Om vinhuset / producenten
Averys blev grundlagt i Bristol i 1793 og er en af Storbritanniens ældste og mest traditionsrige uafhængige vinhandlere og négociant-huse. Gennem det 20. århundrede opbyggede firmaet et internationalt ry som en fremsynet og nyskabende pioner, anført af Ronald Avery og sidenhen hans søn John Avery MW. Averys var blandt de allerførste britiske vinhandlere, der fik øjnene op for Bordeaux' højre bred – herunder introduktionen af Château Pétrus på det britiske marked – ligesom huset tidligt brød ny grund ved at importere banebrydende vine fra den nye verden, særligt Californien og Australien. Som négociant-udvælger arbejder Averys tæt sammen med familieejede domæner i klassiske europæiske appellationer som Champagne, Bourgogne, Loire, Pfalz og Rioja. På tværs af den alsidige portefølje lægger huset vægt på udtryksfuld druetypicitet, klassisk regional karakter og velafbalanceret vindyrkning. Referenceaftapninger under eget navn – såsom deres Special Cuvée Brut Champagne, Fine White Burgundy og Fine Riesling – er levende beviser på Averys' stolte kældertraditioner og uforlignelige sans for autentiske, terroir-drevne vine.
🍇 Hovedingrediens
Ugni Blanc