Reserve
⏳ Drikkevindue
As a distilled spirit, this Cognac does not mature further in the bottle and is ready to be enjoyed upon release, remaining stable for decades if stored properly.
🍽️ Mad & Vin-match
Dark chocolate, blue cheese, roasted duck
✨ Tekniske specifikationer
Averys of Bristol has a legendary history of sourcing, importing, and bottling spirits alongside their fine wines. Their Reserve Cognac represents this long-standing merchant tradition, where barrels of brandy were personally selected by the Avery family from top distillers in the Cognac region of France. Historically, these spirits were shipped to the damp, cool cellars of Bristol, where the unique microclimate allowed for a slow, gentle maturation process, often resulting in a remarkably smooth and integrated spirit. This bottling showcases the classic Charente terroir, distilled predominantly from Ugni Blanc grapes, offering a rich tapestry of dried fruits, warming spices, and elegant oak integration.
🍾 Om vinhuset / producenten
Averys blev grundlagt i Bristol i 1793 og hører til blandt Storbritanniens ældste og mest agtede vinhandlere og négociants. Gennem generationer har visionære personligheder som Ronald Avery og sønnen John Avery MW opbygget huset, der var blandt de første til at opdage og importere toneangivende vine direkte fra klassiske europæiske områder og fremadstormende oversøiske terroirs. Averys er berømt for sin historiske ekspertise inden for fadlagring og aftapning på egne kældre. I dag kuraterer og fremstiller huset en alsidig portefølje, der favner alt fra prestigefyldte bordeauxvine, bourgogne grand crus og champagne til årgangsportvin, madeira og udsøgt cognac. Med udgangspunkt i århundreders kælderhåndværk og en kompromisløs udvælgelse af råvarer er det traditionsrige hus fortsat dedikeret til at fremhæve autentisk regional karakter og tidløs kvalitet.
🍇 Base Ingredient
Ugni Blanc