Chardonnay
⏳ Drikkevindue
2023 - 2027
🍽️ Mad & Vin-match
roasted chicken, grilled salmon, creamy mushroom risotto
✨ Tekniske specifikationer
Bacalhôa was a true pioneer in the Península de Setúbal when they introduced Chardonnay to the region in the early 1980s. Planted in the cooler microclimate of the Serra da Arrábida slopes—specifically within the famed Cova da Ursa vineyard—the vines benefit from clay-limestone soils and refreshing Atlantic breezes. This unique terroir prevents the grapes from over-ripening, preserving a vibrant natural acidity that balances the variety's inherent richness. Traditionally fermented and matured in French oak barrels with regular battonage (lees stirring), this wine beautifully marries ripe tropical and citrus fruit notes with elegant toasted brioche, vanilla, and buttery undertones.
🍾 Om vinhuset / producenten
Bacalhôa Vinhos de Portugal blev grundlagt i 1922 under navnet João Pires & Filhos og har siden udviklet sig til en af Portugals mest betydningsfulde og nytænkende vinproducenter. Huset gennemgik en modernisering i 1970'erne og blev i 1998 overtaget af kunstmæcenen Comendador José Berardo. I dag omfatter koncernen historiske ejendomme som Quinta da Bacalhôa, Quinta do Carmo og Caves Aliança. Med omkring 1.200 hektar vinmarker fordelt over Península de Setúbal, Alentejo, Bairrada, Dão, Douro og Vinho Verde dyrker vinhuset både lokale og internationale druesorter. Terroiret spænder bredt – fra Setúbals ler- og kalkstensskråninger samt maritime sandjorde til Alentejos skiferholdige sletter. Vinavlen drives bæredygtigt under certificeringer såsom Wines of Alentejo Sustainability Programme (WASP). Under ledelse af chefønolog Francisco Antunes forener Bacalhôa klassisk kulturarv med moderne innovation i kælderen. Producenten er berømt for ikoniske cuvéer som den fadgærede Catarina, lagringsværdige Cabernet Sauvignon-blends fra Quinta da Bacalhôa, røde og hvide vine fra Quinta do Carmo, mousserende vine fra Aliança fremstillet efter den traditionelle metode samt sjældne, koncentrerede udgaver af Moscatel de Setúbal.
🍇 Druer
Chardonnay
🍷 ABV
13.5-14%