Moscatel
⏳ Drikkevindue
2023 - 2038
🍽️ Mad & Vin-match
Pastel de nata, Queijo de Azeitão, dark chocolate tart
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the sun-drenched Peninsula de Setúbal, Bacalhôa's Moscatel de Setúbal is a legendary fortified sweet wine steeped in history. The region's unique microclimate, shielded by the Serra da Arrábida and cooled by Atlantic breezes, provides the perfect conditions for the Moscatel de Setúbal grape to develop its signature intense aromatics. The winemaking process is deeply traditional: after partial fermentation, the wine is fortified with grape brandy, and the grape skins are left to macerate with the wine for several months. This extended skin contact, unique to the region, extracts rich essential oils, creating an incredibly complex elixir of candied orange peel, honey, and floral notes. Historically favored by European royalty, this wine represents a centuries-old liquid heritage.
🍾 Om vinhuset / producenten
Bacalhôa Vinhos de Portugal blev grundlagt i 1922 under navnet João Pires & Filhos og har siden udviklet sig til en af Portugals mest betydningsfulde og nytænkende vinproducenter. Huset gennemgik en modernisering i 1970'erne og blev i 1998 overtaget af kunstmæcenen Comendador José Berardo. I dag omfatter koncernen historiske ejendomme som Quinta da Bacalhôa, Quinta do Carmo og Caves Aliança. Med omkring 1.200 hektar vinmarker fordelt over Península de Setúbal, Alentejo, Bairrada, Dão, Douro og Vinho Verde dyrker vinhuset både lokale og internationale druesorter. Terroiret spænder bredt – fra Setúbals ler- og kalkstensskråninger samt maritime sandjorde til Alentejos skiferholdige sletter. Vinavlen drives bæredygtigt under certificeringer såsom Wines of Alentejo Sustainability Programme (WASP). Under ledelse af chefønolog Francisco Antunes forener Bacalhôa klassisk kulturarv med moderne innovation i kælderen. Producenten er berømt for ikoniske cuvéer som den fadgærede Catarina, lagringsværdige Cabernet Sauvignon-blends fra Quinta da Bacalhôa, røde og hvide vine fra Quinta do Carmo, mousserende vine fra Aliança fremstillet efter den traditionelle metode samt sjældne, koncentrerede udgaver af Moscatel de Setúbal.
🍇 Druer
Moscatel de Setúbal
🍷 ABV
17%