Quinta do Carmo Branco
⏳ Drikkevindue
2021 - 2025
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled sea bass, seafood risotto, roasted chicken with herbs
✨ Tekniske specifikationer
Quinta do Carmo, situated in the Estremoz subregion of Alentejo, boasts a rich history that traces back to the 18th century when King Joo V established the estate as a gift for his beloved court lady, Dona Maria. The estate's white wine, Quinta do Carmo Branco, captures the essence of this historic terroir, where clay-limestone soils and the thermal diurnal shifts of the Serra d'Ossa hills create an ideal microclimate. Fermented in stainless steel to preserve its bright, primary fruit characteristics, this wine showcases the classic Alentejo style—balancing rich, sun-ripened fruit notes with a lively, mineral-driven acidity that reflects the estate's prestigious winemaking heritage.
🍾 Om vinhuset / producenten
Bacalhôa Vinhos de Portugal blev grundlagt i 1922 under navnet João Pires & Filhos og har siden udviklet sig til en af Portugals mest betydningsfulde og nytænkende vinproducenter. Huset gennemgik en modernisering i 1970'erne og blev i 1998 overtaget af kunstmæcenen Comendador José Berardo. I dag omfatter koncernen historiske ejendomme som Quinta da Bacalhôa, Quinta do Carmo og Caves Aliança. Med omkring 1.200 hektar vinmarker fordelt over Península de Setúbal, Alentejo, Bairrada, Dão, Douro og Vinho Verde dyrker vinhuset både lokale og internationale druesorter. Terroiret spænder bredt – fra Setúbals ler- og kalkstensskråninger samt maritime sandjorde til Alentejos skiferholdige sletter. Vinavlen drives bæredygtigt under certificeringer såsom Wines of Alentejo Sustainability Programme (WASP). Under ledelse af chefønolog Francisco Antunes forener Bacalhôa klassisk kulturarv med moderne innovation i kælderen. Producenten er berømt for ikoniske cuvéer som den fadgærede Catarina, lagringsværdige Cabernet Sauvignon-blends fra Quinta da Bacalhôa, røde og hvide vine fra Quinta do Carmo, mousserende vine fra Aliança fremstillet efter den traditionelle metode samt sjældne, koncentrerede udgaver af Moscatel de Setúbal.
🍇 Druer
Roupeiro, Anto Vaz, Arinto
🍷 ABV
12.5-13.5%