Quinta do Carmo Reserva Branco
⏳ Drikkevindue
2021 - 2026
🍽️ Mad & Vin-match
Baked cod with cream, roasted pork loin, creamy mushroom risotto
✨ Tekniske specifikationer
Quinta do Carmo, situated in the historic municipality of Estremoz within the Alentejo region, boasts a rich heritage that once saw a landmark partnership with the legendary Domaines Barons de Rothschild (Lafite) in the late 20th century. This collaboration infused traditional Portuguese winemaking with classic French elegance. The Quinta do Carmo Reserva Branco represents the pinnacle of the estate's white winemaking, drawing from vineyards planted on complex soils of clay, schist, and limestone. To craft this sophisticated Reserva, the hand-harvested grapes undergo careful temperature-controlled fermentation, with a significant portion aging in French oak barrels on fine lees with regular battonage. This technique imparts a creamy texture, structural complexity, and subtle toasted notes that beautifully complement the vibrant, sun-drenched fruit character of the Alentejo terroir.
🍾 Om vinhuset / producenten
Bacalhôa Vinhos de Portugal blev grundlagt i 1922 under navnet João Pires & Filhos og har siden udviklet sig til en af Portugals mest betydningsfulde og nytænkende vinproducenter. Huset gennemgik en modernisering i 1970'erne og blev i 1998 overtaget af kunstmæcenen Comendador José Berardo. I dag omfatter koncernen historiske ejendomme som Quinta da Bacalhôa, Quinta do Carmo og Caves Aliança. Med omkring 1.200 hektar vinmarker fordelt over Península de Setúbal, Alentejo, Bairrada, Dão, Douro og Vinho Verde dyrker vinhuset både lokale og internationale druesorter. Terroiret spænder bredt – fra Setúbals ler- og kalkstensskråninger samt maritime sandjorde til Alentejos skiferholdige sletter. Vinavlen drives bæredygtigt under certificeringer såsom Wines of Alentejo Sustainability Programme (WASP). Under ledelse af chefønolog Francisco Antunes forener Bacalhôa klassisk kulturarv med moderne innovation i kælderen. Producenten er berømt for ikoniske cuvéer som den fadgærede Catarina, lagringsværdige Cabernet Sauvignon-blends fra Quinta da Bacalhôa, røde og hvide vine fra Quinta do Carmo, mousserende vine fra Aliança fremstillet efter den traditionelle metode samt sjældne, koncentrerede udgaver af Moscatel de Setúbal.
🍇 Druer
Roupeiro, Antão Vaz, Arinto
🍷 ABV
13.5-14%