Roxo Rose
⏳ Drikkevindue
2023 - 2025
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled seafood, sushi and sashimi, light summer salads
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the sun-drenched Península de Setúbal, Bacalhôa's Roxo Rosé is a tribute to one of Portugal's most precious and historically endangered grape varieties: Moscatel Roxo. Once on the brink of extinction in the mid-20th century due to its low yields and difficult cultivation, this rare, purple-skinned mutation of Moscatel was painstakingly revived by pioneering estates like Bacalhôa. The grapes are grown in clay-limestone soils cooled by Atlantic breezes, which helps preserve their vibrant acidity and intense aromatic profile. Unlike traditional sweet Moscatels, this rosé is crafted in a dry, elegant style. The winemaking process involves a short skin maceration to extract its delicate pale pink hue and complex floral and red-fruit aromas, followed by low-temperature fermentation in stainless steel to retain its signature freshness and exotic perfume.
🍾 Om vinhuset / producenten
Bacalhôa Vinhos de Portugal blev grundlagt i 1922 under navnet João Pires & Filhos og har siden udviklet sig til en af Portugals mest betydningsfulde og nytænkende vinproducenter. Huset gennemgik en modernisering i 1970'erne og blev i 1998 overtaget af kunstmæcenen Comendador José Berardo. I dag omfatter koncernen historiske ejendomme som Quinta da Bacalhôa, Quinta do Carmo og Caves Aliança. Med omkring 1.200 hektar vinmarker fordelt over Península de Setúbal, Alentejo, Bairrada, Dão, Douro og Vinho Verde dyrker vinhuset både lokale og internationale druesorter. Terroiret spænder bredt – fra Setúbals ler- og kalkstensskråninger samt maritime sandjorde til Alentejos skiferholdige sletter. Vinavlen drives bæredygtigt under certificeringer såsom Wines of Alentejo Sustainability Programme (WASP). Under ledelse af chefønolog Francisco Antunes forener Bacalhôa klassisk kulturarv med moderne innovation i kælderen. Producenten er berømt for ikoniske cuvéer som den fadgærede Catarina, lagringsværdige Cabernet Sauvignon-blends fra Quinta da Bacalhôa, røde og hvide vine fra Quinta do Carmo, mousserende vine fra Aliança fremstillet efter den traditionelle metode samt sjældne, koncentrerede udgaver af Moscatel de Setúbal.
🍇 Druer
Moscatel Roxo
🍷 ABV
12.5%