Serras de Azeitao Rose
⏳ Drikkevindue
2023 - 2025
🍽️ Mad & Vin-match
grilled prawns, caprese salad, sushi
✨ Tekniske specifikationer
The Serras de Azeitão Rosé captures the vibrant, sun-drenched essence of the Península de Setúbal, framed by the majestic Serra da Arrábida mountain range. The name itself pays homage to these rolling hills ('serras'), which act as a natural barrier against harsh Atlantic winds while channeling cool maritime breezes into the vineyards. This unique microclimate, combined with clay-limestone soils, allows the grapes to retain a bright, crisp acidity alongside ripe fruit flavors. Crafted by Bacalhôa, this rosé is produced using gentle pneumatic pressing and low-temperature fermentation to preserve its delicate floral aromas and vivid pink hue, reflecting a modern approach to Portuguese winemaking that prioritizes freshness and immediate charm.
🍾 Om vinhuset / producenten
Bacalhôa Vinhos de Portugal blev grundlagt i 1922 under navnet João Pires & Filhos og har siden udviklet sig til en af Portugals mest betydningsfulde og nytænkende vinproducenter. Huset gennemgik en modernisering i 1970'erne og blev i 1998 overtaget af kunstmæcenen Comendador José Berardo. I dag omfatter koncernen historiske ejendomme som Quinta da Bacalhôa, Quinta do Carmo og Caves Aliança. Med omkring 1.200 hektar vinmarker fordelt over Península de Setúbal, Alentejo, Bairrada, Dão, Douro og Vinho Verde dyrker vinhuset både lokale og internationale druesorter. Terroiret spænder bredt – fra Setúbals ler- og kalkstensskråninger samt maritime sandjorde til Alentejos skiferholdige sletter. Vinavlen drives bæredygtigt under certificeringer såsom Wines of Alentejo Sustainability Programme (WASP). Under ledelse af chefønolog Francisco Antunes forener Bacalhôa klassisk kulturarv med moderne innovation i kælderen. Producenten er berømt for ikoniske cuvéer som den fadgærede Catarina, lagringsværdige Cabernet Sauvignon-blends fra Quinta da Bacalhôa, røde og hvide vine fra Quinta do Carmo, mousserende vine fra Aliança fremstillet efter den traditionelle metode samt sjældne, koncentrerede udgaver af Moscatel de Setúbal.
🍇 Druer
Syrah
🍷 ABV
12-12.5%