Col di Sasso
⏳ Drikkevindue
2021 - 2024
🍽️ Mad & Vin-match
Classic Italian pasta dishes with meat ragù, wood-fired Margherita pizza, and grilled chicken or pork skewers.
✨ Tekniske specifikationer
Col di Sasso, translating to 'Hill of Stone,' is a classic representation of Tuscany's modern winemaking renaissance, crafted by the pioneering Castello Banfi estate in Montalcino. Born from the stony, sun-drenched hillsides of southern Tuscany, this red blend harmoniously marries the rustic charm of Sangiovese with the structure of Cabernet Sauvignon. Banfi, founded in 1978 by the Italian-American Mariani brothers, revolutionized the region by combining state-of-the-art technology with deep respect for the land. Col di Sasso is intentionally crafted to be vibrant and accessible, undergoing temperature-controlled fermentation in stainless steel to preserve its bright, youthful fruit flavors of dark cherries and blackcurrants, free from heavy oak influence. It stands as a testament to Banfi's ability to deliver authentic Tuscan character in an everyday, approachable style.
🍾 Om vinhuset / producenten
Da de italiensk-amerikanske brødre John og Harry Mariani grundlagde Banfi i 1978 i tæt samarbejde med den rådgivende ønolog Ezio Rivella, revolutionerede de vinlandskabet i det sydlige Toscana. Ejendommen er centreret omkring den middelalderlige fæstning Castello di Poggio alle Mura i Montalcino og dækker over 2.800 hektar, hvoraf cirka en tredjedel er beplantet med vinstokke. Jordbunden langs floddalene Orcia og Ombrone udgør en kompleks mosaik af kalkholdigt ler, sand og marine aflejringer, velsignet af lune middelhavsbriser og markante temperaturforskelle mellem nat og dag. Som pionerer inden for dybdegående zonering og Sangiovese-klonforskning har Banfi udvidet sit virke fra Montalcino til andre klassiske regioner i både Toscana og Piemonte. Huset er certificeret bæredygtigt efter Equalitas-standarden og forener teknologisk præcision med omhyggelig parcelleselektion. Banfi er verdenskendt for sine skelsættende Brunello di Montalcino-vine, men mestrer i den grad også hvide og mousserende udtryk – lige fra traditionelle mousserende cuvéer som Alta Langa og Cuvée Aurora til kystnær Vermentino som La Pettegola og sprød, mineralsk Cortese fra Piemonte.