Cum Laude
⏳ Drikkevindue
2023 - 2028
🍽️ Mad & Vin-match
Hearty pasta dishes with rich meat ragù, grilled or roasted red meats such as rosemary-infused lamb, and aged cheeses like Pecorino Toscano.
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the sun-drenched, rolling hills of southern Montalcino, Castello Banfi's 'Cum Laude' is a masterfully crafted Super Tuscan that represents the pinnacle of the estate's extensive clonal research. The name itself, Latin for 'with honors,' pays homage to the rigorous academic approach Banfi applied to understanding the unique soils of their estate. This expressive red is a harmonious blend of four noble varietals: Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese, and Syrah. Each grape is harvested and vinified separately, then aged in French oak barriques to achieve a complex, full-bodied profile. The result is a wine that beautifully marries the structure and elegance of international grapes with the vibrant, rustic soul of traditional Tuscan Sangiovese, reflecting the pioneering spirit that helped put Montalcino on the global wine map.
🍾 Om vinhuset / producenten
Da de italiensk-amerikanske brødre John og Harry Mariani grundlagde Banfi i 1978 i tæt samarbejde med den rådgivende ønolog Ezio Rivella, revolutionerede de vinlandskabet i det sydlige Toscana. Ejendommen er centreret omkring den middelalderlige fæstning Castello di Poggio alle Mura i Montalcino og dækker over 2.800 hektar, hvoraf cirka en tredjedel er beplantet med vinstokke. Jordbunden langs floddalene Orcia og Ombrone udgør en kompleks mosaik af kalkholdigt ler, sand og marine aflejringer, velsignet af lune middelhavsbriser og markante temperaturforskelle mellem nat og dag. Som pionerer inden for dybdegående zonering og Sangiovese-klonforskning har Banfi udvidet sit virke fra Montalcino til andre klassiske regioner i både Toscana og Piemonte. Huset er certificeret bæredygtigt efter Equalitas-standarden og forener teknologisk præcision med omhyggelig parcelleselektion. Banfi er verdenskendt for sine skelsættende Brunello di Montalcino-vine, men mestrer i den grad også hvide og mousserende udtryk – lige fra traditionelle mousserende cuvéer som Alta Langa og Cuvée Aurora til kystnær Vermentino som La Pettegola og sprød, mineralsk Cortese fra Piemonte.