Fonte Alla Selva Gran Selezione
⏳ Drikkevindue
2024 - 2035
🍽️ Mad & Vin-match
Classic Tuscan Bistecca alla Fiorentina, slow-roasted wild boar ragù over pappardelle, or aged Pecorino Toscano cheese.
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the historic Fonte alla Selva estate in Castellina in Chianti—a property whose name translates to 'fountain in the forest' in a nod to the ancient natural springs and dense woodlands surrounding the vineyards—this Gran Selezione represents the pinnacle of Banfi's Chianti Classico production. Sourced exclusively from the estate's finest parcels rich in Galestro and Alberese soils, this wine is crafted predominantly from Sangiovese. To meet the rigorous standards of the Gran Selezione classification, the wine undergoes a minimum of 30 months of aging, including significant time in oak casks and bottle. This patient maturation coaxes out a complex profile of ripe dark cherries, violet, leather, and earthy spice, underpinned by the vibrant acidity and refined tannins characteristic of Castellina's high-altitude terroir.
🍾 Om vinhuset / producenten
Da de italiensk-amerikanske brødre John og Harry Mariani grundlagde Banfi i 1978 i tæt samarbejde med den rådgivende ønolog Ezio Rivella, revolutionerede de vinlandskabet i det sydlige Toscana. Ejendommen er centreret omkring den middelalderlige fæstning Castello di Poggio alle Mura i Montalcino og dækker over 2.800 hektar, hvoraf cirka en tredjedel er beplantet med vinstokke. Jordbunden langs floddalene Orcia og Ombrone udgør en kompleks mosaik af kalkholdigt ler, sand og marine aflejringer, velsignet af lune middelhavsbriser og markante temperaturforskelle mellem nat og dag. Som pionerer inden for dybdegående zonering og Sangiovese-klonforskning har Banfi udvidet sit virke fra Montalcino til andre klassiske regioner i både Toscana og Piemonte. Huset er certificeret bæredygtigt efter Equalitas-standarden og forener teknologisk præcision med omhyggelig parcelleselektion. Banfi er verdenskendt for sine skelsættende Brunello di Montalcino-vine, men mestrer i den grad også hvide og mousserende udtryk – lige fra traditionelle mousserende cuvéer som Alta Langa og Cuvée Aurora til kystnær Vermentino som La Pettegola og sprød, mineralsk Cortese fra Piemonte.
🍇 Druer
Sangiovese (min 80%), Canaiolo, Colorino, Cabernet Sauvignon