Stilnovo Governo all Uso Tuscano
⏳ Drikkevindue
2023 - 2028
🍽️ Mad & Vin-match
Hearty pasta dishes with meat ragù, roasted pork or poultry, and medium-aged Italian cheeses like Pecorino Toscano.
✨ Tekniske specifikationer
Banfi's Stilnovo pays homage to a historic, centuries-old Tuscan winemaking technique known as 'Governo all'Uso Toscano.' Originating in the 14th century, this traditional method involves a secondary fermentation triggered by adding semi-dried Sangiovese grapes to the freshly fermented wine. This process, beautifully executed by Banfi in the rolling hills of Tuscany, coaxes out a luscious texture, vibrant cherry notes, and a subtle hint of dried fruit. The name 'Stilnovo' itself nods to the 'Dolce Stil Novo' literary movement of medieval Italy, celebrating a sweet, new style of expression. The result is a wine that bridges ancient heritage with modern elegance, showing off a rich, supple profile with soft tannins and lively acidity.
🍾 Om vinhuset / producenten
Da de italiensk-amerikanske brødre John og Harry Mariani grundlagde Banfi i 1978 i tæt samarbejde med den rådgivende ønolog Ezio Rivella, revolutionerede de vinlandskabet i det sydlige Toscana. Ejendommen er centreret omkring den middelalderlige fæstning Castello di Poggio alle Mura i Montalcino og dækker over 2.800 hektar, hvoraf cirka en tredjedel er beplantet med vinstokke. Jordbunden langs floddalene Orcia og Ombrone udgør en kompleks mosaik af kalkholdigt ler, sand og marine aflejringer, velsignet af lune middelhavsbriser og markante temperaturforskelle mellem nat og dag. Som pionerer inden for dybdegående zonering og Sangiovese-klonforskning har Banfi udvidet sit virke fra Montalcino til andre klassiske regioner i både Toscana og Piemonte. Huset er certificeret bæredygtigt efter Equalitas-standarden og forener teknologisk præcision med omhyggelig parcelleselektion. Banfi er verdenskendt for sine skelsættende Brunello di Montalcino-vine, men mestrer i den grad også hvide og mousserende udtryk – lige fra traditionelle mousserende cuvéer som Alta Langa og Cuvée Aurora til kystnær Vermentino som La Pettegola og sprød, mineralsk Cortese fra Piemonte.