Aussieres Rouge
⏳ Drikkevindue
2022 - 2025
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled lamb chops with rosemary, classic beef stews, or a platter of cured meats and medium-aged cheeses.
✨ Tekniske specifikationer
Domaine d'Aussieres, nestled in the rugged hills of the Languedoc near Narbonne, is an estate steeped in history, with winemaking roots tracing back to the Roman Empire when it served as an abbey farm. Acquired in 1999 by Domaines Barons de Rothschild (Lafite), the estate underwent a massive renaissance. The Aussieres Rouge is a vibrant expression of this revitalized terroir, typically blending classic Mediterranean varieties like Syrah with Bordeaux stalwarts like Cabernet Sauvignon. This combination marries the rich, spicy warmth of the Languedoc with the structured elegance championed by the Rothschild family. Fermented in stainless steel to preserve its bright, sun-drenched fruit character, the wine offers a harmonious balance of wild berries, garrigue herbs, and soft, approachable tannins.
🍾 Om vinhuset / producenten
Baron Philippe de Rothschild SA blev grundlagt i 1933 af den visionære Baron Philippe de Rothschild og er i dag et internationalt anerkendt vinhus med dybe rødder i Pauillac i Bordeaux. Ud over at stå i spidsen for det legendariske Premier Grand Cru Classé-slot Château Mouton Rothschild fremstiller huset skelsættende négociant- og ejendomsvine, som spænder fra Bordeaux og Languedoc til Maipo- og Casablanca-dalene i Chile. Tilgangen i vinmarkerne forener høje krav til bæredygtighed – herunder certificeringen Haute Valeur Environnementale (HVE) og en skånsom udvælgelse af parceller – med et kompromisløst fokus på druernes renhed og sortspræg. På tværs af Médocs maritime grusjorde, Languedocs kalkholdige lerjord og Chiles alluviale aflejringer, der køles af Stillehavet, skaber husets vinmagere friske, aromatiske og strukturerede hvidvine. Blandt de mest fremtrædende aftapninger finder man klassiske Bordeaux-blends som Sélection Agneau Blanc og Berger Baron Blanc, endruevine fra Languedoc på Viognier og Sauvignon Blanc samt chilenske fortolkninger som Escudo Rojo Chardonnay Reserva og Las Huertas Chardonnay. Hver enkelt cuvée afspejler vinhusets sans for balance, hvor levende frugt, teksturel præcision og klassisk elegance går op i en højere enhed.