Cabernet Sauvignon
⏳ Drikkevindue
2022 - 2025
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled red meats such as ribeye steak, hearty beef stews, and matured hard cheeses like Cheddar.
✨ Tekniske specifikationer
Crafted by the legendary house of Baron Philippe de Rothschild, this Cabernet Sauvignon represents a harmonious marriage between Bordeaux winemaking expertise and the warm, sun-drenched terroir of the Languedoc in Southern France. While the Rothschild name is globally synonymous with the prestigious estates of Pauillac, this varietal expression from the Pays d'Oc showcases a more accessible, fruit-forward side of their winemaking philosophy. The grapes are selected from prime vineyard parcels across the Languedoc, where the Mediterranean climate coaxes optimal ripeness and rich phenolic complexity from the Cabernet Sauvignon vines. Vinified with a focus on preserving the vibrant primary fruit, the wine typically undergoes traditional temperature-controlled fermentation in stainless steel, sometimes complemented by a period of oak aging to add subtle structure and spice without overpowering the natural blackcurrant and herbaceous character of the grape.
🍾 Om vinhuset / producenten
Baron Philippe de Rothschild SA blev grundlagt i 1933 af den visionære Baron Philippe de Rothschild og er i dag et internationalt anerkendt vinhus med dybe rødder i Pauillac i Bordeaux. Ud over at stå i spidsen for det legendariske Premier Grand Cru Classé-slot Château Mouton Rothschild fremstiller huset skelsættende négociant- og ejendomsvine, som spænder fra Bordeaux og Languedoc til Maipo- og Casablanca-dalene i Chile. Tilgangen i vinmarkerne forener høje krav til bæredygtighed – herunder certificeringen Haute Valeur Environnementale (HVE) og en skånsom udvælgelse af parceller – med et kompromisløst fokus på druernes renhed og sortspræg. På tværs af Médocs maritime grusjorde, Languedocs kalkholdige lerjord og Chiles alluviale aflejringer, der køles af Stillehavet, skaber husets vinmagere friske, aromatiske og strukturerede hvidvine. Blandt de mest fremtrædende aftapninger finder man klassiske Bordeaux-blends som Sélection Agneau Blanc og Berger Baron Blanc, endruevine fra Languedoc på Viognier og Sauvignon Blanc samt chilenske fortolkninger som Escudo Rojo Chardonnay Reserva og Las Huertas Chardonnay. Hver enkelt cuvée afspejler vinhusets sans for balance, hvor levende frugt, teksturel præcision og klassisk elegance går op i en højere enhed.