Bedrock Heritage
⏳ Drikkevindue
2023 - 2032
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted rack of lamb with rosemary, grilled ribeye steak, or slow-cooked wild mushroom risotto.
✨ Tekniske specifikationer
The Bedrock Heritage Red is the flagship bottling from Bedrock Wine Co., sourced from the historic Bedrock Vineyard in the heart of Sonoma Valley. Originally planted in 1854 by Generals William Tecumseh Sherman and Ninian Elizabeth, and replanted in 1888 by Senator George Hearst, this vineyard is a living archive of California's viticultural history. The wine is a classic, field-blended representation of these ancient, head-trained vines. While Zinfandel typically makes up the majority of the blend (around 50-60%), it is interplanted and co-fermented with over 20 other varieties, including Carignan, Mataro (Mourvèdre), Syrah, and Alicante Bouschet. This traditional field-blend method, favored by 19th-century immigrant farmers, creates a natural harmony, complexity, and structural balance that cannot be replicated by blending separate lots. The wine is fermented with native yeasts and aged in French oak barrels, resulting in a deeply expressive, savory, and multi-layered red with remarkable freshness, dark fruit character, and exotic spice notes.
🍾 Om vinhuset / producenten
Bedrock Wine Co. blev grundlagt i 2007 af Morgan Twain-Peterson MW, som senere fik selskab af partneren Chris Cottrell. Eventyret tog sin spæde begyndelse i et ombygget hønsehus, båret af en brændende mission om at bevare Californiens historiske, bevaringsværdige vinmarker. Vingården arbejder tæt sammen med ældgamle parceller med traditionsrige field blends på tværs af vidtstrakte terroirs – fra vulkansk jordbund og alluviale aflejringer til granit og forvitret kalksten i Sonoma Valley, Contra Costa County og Central Coast. Helt central for vinhusets identitet er den historiske Bedrock Vineyard, der oprindeligt blev plantet i 1854 og i dag er Regenerative Organic-certificeret. Bedrock er en passioneret fortaler for tørbrug (dry farming), minimal indgriben i kælderen og klassiske, buskbeskårne vinstokke (head-trained). I vineriet benytter Twain-Peterson sig af spontangæring med naturgær, helklasegæring og modning på neutralt træ, mens kemiske justeringer og overdreven ekstraktion bevidst fravælges. Udover de legendariske røde heritage-aftapninger skaber Bedrock også skelsættende hvidvine og rosévine – herunder den aromatiske Compagni Portis Heirloom White, den krystalklare Wirz Vineyard Riesling samt håndværksmæssige fortolkninger af Bien Nacido Chardonnay og Ode to Lulu Rosé. Fælles for dem alle er en bemærkelsesværdig nerve, saltet mineralitet og en dyb, historisk autenticitet.