Bedrock Vineyard Cabernet Sauvignon
⏳ Drikkevindue
2024 - 2035
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled ribeye steak, slow-braised lamb shanks, or roasted portobello mushrooms with herbs.
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from one of California's most historic vineyards, the Bedrock Vineyard Cabernet Sauvignon is a testament to the deep viticultural roots of Sonoma Valley. Originally planted in 1854 by General William Tecumseh Sherman and later owned by Senator George Hearst, the Bedrock Vineyard is famed for its ancient field blends, but it also coaxes extraordinary depth from its Cabernet Sauvignon vines. Grown in the vineyard's cobbly, well-drained volcanic soils, this wine is crafted using traditional, low-intervention methods, including fermentation with native yeasts and aging in French oak barrels. The result is an old-school, structured California Cabernet that eschews modern over-extraction in favor of savory complexity, bright acidity, and intense dark fruit notes of blackberry and cassis, framed by firm, age-worthy tannins.
🍾 Om vinhuset / producenten
Bedrock Wine Co. blev grundlagt i Sonoma, Californien, i 2007 af vinmageren Morgan Twain-Peterson MW med en dedikeret mission om at genoprette og bevare statens historiske vinmarker med gamle vinstokke. Med udgangspunkt i den legendariske Bedrock Vineyard i Sonoma Valley – som oprindeligt blev tilplantet i midten af det 19. århundrede – hylder Twain-Peterson og hans partner Chris Cottrell Californiens vinarv gennem en minimalistisk og terroir-drevet vinifikation. Vingården skaber vitale og stedtypiske vine på klassiske, historiske field blends såvel som traditionelle druesorter som Zinfandel, Syrah, Cabernet Sauvignon og Chardonnay. Bedrocks aftapninger er berømte for deres energi og autenticitet, og især den ikoniske Bedrock Heritage samt enkeltmarksvinene fra gamle vinstokke står i dag som uomgængelige pejlemærker for klassisk californisk vinkunst.