Chuy Chardonnay
⏳ Drikkevindue
2023 - 2029
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted chicken, pan-seared halibut with lemon-butter sauce, or creamy mushroom risotto.
✨ Tekniske specifikationer
Bedrock Wine Co.'s Chuy Chardonnay is a remarkable tribute to one of Sonoma's legendary viticultural figures, Chuy Ordaz, and his high-altitude vineyard tucked away on the volcanic slopes of the Mayacamas Mountains. Planted in the early 1970s to the historic Wente clone, these dry-farmed, old vines struggle in the rocky, iron-rich soils, producing tiny, concentrated clusters. Winemaker Morgan Twain-Peterson MW honors this exceptional fruit through a minimalist approach: native yeast fermentation and aging in mostly neutral French oak barrels. The resulting wine is a masterclass in tension and texture, balancing a rich, phenolic weight with a searing, saline minerality and vibrant citrus drive that reflects its rugged mountain terroir.
🍾 Om vinhuset / producenten
Bedrock Wine Co. blev grundlagt i 2007 af Morgan Twain-Peterson MW, som senere fik selskab af partneren Chris Cottrell. Eventyret tog sin spæde begyndelse i et ombygget hønsehus, båret af en brændende mission om at bevare Californiens historiske, bevaringsværdige vinmarker. Vingården arbejder tæt sammen med ældgamle parceller med traditionsrige field blends på tværs af vidtstrakte terroirs – fra vulkansk jordbund og alluviale aflejringer til granit og forvitret kalksten i Sonoma Valley, Contra Costa County og Central Coast. Helt central for vinhusets identitet er den historiske Bedrock Vineyard, der oprindeligt blev plantet i 1854 og i dag er Regenerative Organic-certificeret. Bedrock er en passioneret fortaler for tørbrug (dry farming), minimal indgriben i kælderen og klassiske, buskbeskårne vinstokke (head-trained). I vineriet benytter Twain-Peterson sig af spontangæring med naturgær, helklasegæring og modning på neutralt træ, mens kemiske justeringer og overdreven ekstraktion bevidst fravælges. Udover de legendariske røde heritage-aftapninger skaber Bedrock også skelsættende hvidvine og rosévine – herunder den aromatiske Compagni Portis Heirloom White, den krystalklare Wirz Vineyard Riesling samt håndværksmæssige fortolkninger af Bien Nacido Chardonnay og Ode to Lulu Rosé. Fælles for dem alle er en bemærkelsesværdig nerve, saltet mineralitet og en dyb, historisk autenticitet.