Compagni Portis Heirloom White
⏳ Drikkevindue
2022 - 2027
🍽️ Mad & Vin-match
Spicy Thai curry, roasted pork with orchard fruit, washed-rind cheeses
✨ Tekniske specifikationer
The Compagni Portis Heirloom White is a liquid monument to California's viticultural past, sourced from a historic vineyard planted in 1954 in the cooler, southern reaches of the Sonoma Valley. This field-blended white wine is a rare survivor of an era before single-varietal dominance, featuring an field blend of Gew)rztraminer, Riesling, Trousseau Gris, and other heritage white varieties. Dry-farmed and organically grown, these ancient, self-regulating vines yield fruit of incredible aromatic intensity and structural depth. Winemaker Morgan Twain-Peterson MW co-ferments these varieties using native yeasts in a combination of neutral oak barrels and stainless steel, ensuring the exotic, floral, and spicy character of the Gew)rztraminer and the laser-like acidity of the Riesling are perfectly preserved. The resulting wine is textured, intensely aromatic, and complex, offering a sensory window into mid-century Sonoma winemaking.
🍾 Om vinhuset / producenten
Bedrock Wine Co. blev grundlagt i 2007 af Morgan Twain-Peterson MW, som senere fik selskab af partneren Chris Cottrell. Eventyret tog sin spæde begyndelse i et ombygget hønsehus, båret af en brændende mission om at bevare Californiens historiske, bevaringsværdige vinmarker. Vingården arbejder tæt sammen med ældgamle parceller med traditionsrige field blends på tværs af vidtstrakte terroirs – fra vulkansk jordbund og alluviale aflejringer til granit og forvitret kalksten i Sonoma Valley, Contra Costa County og Central Coast. Helt central for vinhusets identitet er den historiske Bedrock Vineyard, der oprindeligt blev plantet i 1854 og i dag er Regenerative Organic-certificeret. Bedrock er en passioneret fortaler for tørbrug (dry farming), minimal indgriben i kælderen og klassiske, buskbeskårne vinstokke (head-trained). I vineriet benytter Twain-Peterson sig af spontangæring med naturgær, helklasegæring og modning på neutralt træ, mens kemiske justeringer og overdreven ekstraktion bevidst fravælges. Udover de legendariske røde heritage-aftapninger skaber Bedrock også skelsættende hvidvine og rosévine – herunder den aromatiske Compagni Portis Heirloom White, den krystalklare Wirz Vineyard Riesling samt håndværksmæssige fortolkninger af Bien Nacido Chardonnay og Ode to Lulu Rosé. Fælles for dem alle er en bemærkelsesværdig nerve, saltet mineralitet og en dyb, historisk autenticitet.