Drummond's Cuvee Petite Sirah
⏳ Drikkevindue
2023 - 2033
🍽️ Mad & Vin-match
Slow-braised beef short ribs, grilled ribeye steak, or strong blue cheeses.
✨ Tekniske specifikationer
Bedrock Wine Co.’s "Drummond's Cuvee" Petite Sirah is a liquid monument to California's viticultural history. The wine is named in honor of Captain James Drummond, a pioneering Scottish immigrant who established Dunfillan Winery in the late 19th century and was among the first to import Petite Sirah (Durif) and Syrah cuttings from the Rh$ne Valley to Sonoma. Sourced from ancient, head-trained vines in the historic Bedrock Vineyard—some of which trace their lineage directly back to Drummond's original 1880s estate—this cuvé is a masterclass in power and complexity. True to Bedrock's field-blend philosophy, the wine is dominated by Petite Sirah but often co-fermented with small percentages of complementary heritage varieties like Peloursin and Syrah. Winemaker Morgan Twain-Peterson MW employs minimal-intervention techniques, utilizing native yeast fermentation and aging in French oak barrels to preserve the dark, brooding fruit, intense structural tannins, and deep savory complexity that define this historic site.
🍾 Om vinhuset / producenten
Bedrock Wine Co. blev grundlagt i 2007 af Morgan Twain-Peterson MW, som senere fik selskab af partneren Chris Cottrell. Eventyret tog sin spæde begyndelse i et ombygget hønsehus, båret af en brændende mission om at bevare Californiens historiske, bevaringsværdige vinmarker. Vingården arbejder tæt sammen med ældgamle parceller med traditionsrige field blends på tværs af vidtstrakte terroirs – fra vulkansk jordbund og alluviale aflejringer til granit og forvitret kalksten i Sonoma Valley, Contra Costa County og Central Coast. Helt central for vinhusets identitet er den historiske Bedrock Vineyard, der oprindeligt blev plantet i 1854 og i dag er Regenerative Organic-certificeret. Bedrock er en passioneret fortaler for tørbrug (dry farming), minimal indgriben i kælderen og klassiske, buskbeskårne vinstokke (head-trained). I vineriet benytter Twain-Peterson sig af spontangæring med naturgær, helklasegæring og modning på neutralt træ, mens kemiske justeringer og overdreven ekstraktion bevidst fravælges. Udover de legendariske røde heritage-aftapninger skaber Bedrock også skelsættende hvidvine og rosévine – herunder den aromatiske Compagni Portis Heirloom White, den krystalklare Wirz Vineyard Riesling samt håndværksmæssige fortolkninger af Bien Nacido Chardonnay og Ode to Lulu Rosé. Fælles for dem alle er en bemærkelsesværdig nerve, saltet mineralitet og en dyb, historisk autenticitet.