Kamen Vineyard Cabernet Sauvignon
⏳ Drikkevindue
2023 - 2035
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled ribeye steak, roasted rack of lamb, braised beef short ribs
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the dramatic, volcanic slopes of the Moon Mountain District in Sonoma Valley, the Bedrock Wine Co. Kamen Vineyard Cabernet Sauvignon is a masterclass in mountain viticulture. Perched high in the Mayacamas Range, the Kamen Vineyard is renowned for its steep, rocky, fractured basalt soils and extreme exposure, which force the vines to struggle and produce tiny, intensely concentrated berries. Winemaker Morgan Twain-Peterson MW crafts this wine to highlight the site's signature wild, savory character. Typically composed of 100% Cabernet Sauvignon, the wine undergoes fermentation with native yeasts and is aged in French oak barrels. It beautifully marries rich dark fruit flavors of blackberry and cassis with complex notes of crushed volcanic rock, graphite, and wild mountain herbs, reflecting the rugged, untamed beauty of its high-altitude origin.
🍾 Om vinhuset / producenten
Bedrock Wine Co. blev grundlagt i Sonoma, Californien, i 2007 af vinmageren Morgan Twain-Peterson MW med en dedikeret mission om at genoprette og bevare statens historiske vinmarker med gamle vinstokke. Med udgangspunkt i den legendariske Bedrock Vineyard i Sonoma Valley – som oprindeligt blev tilplantet i midten af det 19. århundrede – hylder Twain-Peterson og hans partner Chris Cottrell Californiens vinarv gennem en minimalistisk og terroir-drevet vinifikation. Vingården skaber vitale og stedtypiske vine på klassiske, historiske field blends såvel som traditionelle druesorter som Zinfandel, Syrah, Cabernet Sauvignon og Chardonnay. Bedrocks aftapninger er berømte for deres energi og autenticitet, og især den ikoniske Bedrock Heritage samt enkeltmarksvinene fra gamle vinstokke står i dag som uomgængelige pejlemærker for klassisk californisk vinkunst.