Kick Ranch Sauvignon Blanc
⏳ Drikkevindue
2022 - 2025
🍽️ Mad & Vin-match
Fresh oysters, grilled sea bass with lemon-herb butter, goat cheese salad
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the wind-swept slopes of the Mayacamas Mountains in Sonoma County, the Kick Ranch Sauvignon Blanc is a testament to Bedrock Wine Co.'s ability to coax profound depth from unique terroirs. The Kick Ranch vineyard, located in the Fountaingrove District, is defined by its rocky, volcanic soils and the cooling marine influences that rush through the Petaluma Gap. This dramatic climate allows the Sauvignon Blanc grapes, often including the highly aromatic Sauvignon Musque clone, to ripen slowly, retaining a vibrant, electric acidity alongside rich tropical and stone fruit flavors. Winemaker Morgan Twain-Peterson MW employs thoughtful, low-intervention cellar techniques, typically fermenting and aging the wine in a combination of neutral French oak barrels, concrete, and stainless steel. This careful regimen builds a beautifully textured mouthfeel that perfectly balances the wine's intense mineral drive and bright citrus core, resulting in a sophisticated California Sauvignon Blanc with Old World structure.
🍾 Om vinhuset / producenten
Bedrock Wine Co. blev grundlagt i 2007 af Morgan Twain-Peterson MW, som senere fik selskab af partneren Chris Cottrell. Eventyret tog sin spæde begyndelse i et ombygget hønsehus, båret af en brændende mission om at bevare Californiens historiske, bevaringsværdige vinmarker. Vingården arbejder tæt sammen med ældgamle parceller med traditionsrige field blends på tværs af vidtstrakte terroirs – fra vulkansk jordbund og alluviale aflejringer til granit og forvitret kalksten i Sonoma Valley, Contra Costa County og Central Coast. Helt central for vinhusets identitet er den historiske Bedrock Vineyard, der oprindeligt blev plantet i 1854 og i dag er Regenerative Organic-certificeret. Bedrock er en passioneret fortaler for tørbrug (dry farming), minimal indgriben i kælderen og klassiske, buskbeskårne vinstokke (head-trained). I vineriet benytter Twain-Peterson sig af spontangæring med naturgær, helklasegæring og modning på neutralt træ, mens kemiske justeringer og overdreven ekstraktion bevidst fravælges. Udover de legendariske røde heritage-aftapninger skaber Bedrock også skelsættende hvidvine og rosévine – herunder den aromatiske Compagni Portis Heirloom White, den krystalklare Wirz Vineyard Riesling samt håndværksmæssige fortolkninger af Bien Nacido Chardonnay og Ode to Lulu Rosé. Fælles for dem alle er en bemærkelsesværdig nerve, saltet mineralitet og en dyb, historisk autenticitet.