Ode to Lulu Old Vine Rose
⏳ Drikkevindue
2021 - 2023
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled Mediterranean vegetables, classic bouillabaisse, roasted herb-crusted chicken
✨ Tekniske specifikationer
Bedrock Wine Co.’s ‘Ode to Lulu’ is a heartfelt liquid homage to the late Lulu Peyraud of Domaine Tempier, the legendary matriarch of Bandol who came to define the soulful, structured potential of Mediterranean-style ros . While most modern ros s are crafted from young, high-yielding vines as an afterthought, Bedrock sources grapes for this cuv from some of California’s oldest, most historic plantings of Mourv dre and Grenache, with some vines dating back to the late 19th and early 20th centuries. Sourced from prized heritage sites, including the deep, wind-swept sands of Oakley in Contra Costa County, the grapes are picked specifically for ros to preserve their bright, natural acidity. Fermented with native yeasts and aged primarily in stainless steel and neutral oak, this pale, copper-hued wine balances vibrant citrus and stone fruit notes with a deep, savory, and mineral-driven complexity that honors its old-school French inspiration.
🍾 Om vinhuset / producenten
Bedrock Wine Co. blev grundlagt i 2007 af Morgan Twain-Peterson MW, som senere fik selskab af partneren Chris Cottrell. Eventyret tog sin spæde begyndelse i et ombygget hønsehus, båret af en brændende mission om at bevare Californiens historiske, bevaringsværdige vinmarker. Vingården arbejder tæt sammen med ældgamle parceller med traditionsrige field blends på tværs af vidtstrakte terroirs – fra vulkansk jordbund og alluviale aflejringer til granit og forvitret kalksten i Sonoma Valley, Contra Costa County og Central Coast. Helt central for vinhusets identitet er den historiske Bedrock Vineyard, der oprindeligt blev plantet i 1854 og i dag er Regenerative Organic-certificeret. Bedrock er en passioneret fortaler for tørbrug (dry farming), minimal indgriben i kælderen og klassiske, buskbeskårne vinstokke (head-trained). I vineriet benytter Twain-Peterson sig af spontangæring med naturgær, helklasegæring og modning på neutralt træ, mens kemiske justeringer og overdreven ekstraktion bevidst fravælges. Udover de legendariske røde heritage-aftapninger skaber Bedrock også skelsættende hvidvine og rosévine – herunder den aromatiske Compagni Portis Heirloom White, den krystalklare Wirz Vineyard Riesling samt håndværksmæssige fortolkninger af Bien Nacido Chardonnay og Ode to Lulu Rosé. Fælles for dem alle er en bemærkelsesværdig nerve, saltet mineralitet og en dyb, historisk autenticitet.