Pagani Ranch Heritage
⏳ Drikkevindue
2022 - 2030
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled rosemary lamb chops, slow-braised beef short ribs, wild mushroom risotto
✨ Tekniske specifikationer
Pagani Ranch is one of Sonoma Valley's most legendary and visually striking vineyards, with its oldest head-trained vines dating back to the late 1890s when they were planted by the Pagani family. Situated in Kenwood, this historic site features gravelly clay loam soils and a unique microclimate that experiences dramatic diurnal temperature swings. Bedrock Wine Co.'s Pagani Ranch Heritage is a traditional field blend that pays homage to California's early viticultural history. The blend is typically dominated by ancient-vine Zinfandel, but it is uniquely defined by a significant portion of Alicante Bouschet—a rare teinturier grape with red flesh that contributes deep color and structural intensity—alongside Petite Sirah and other minor heritage varieties. Crafted with minimal intervention and aged in French oak, the wine is celebrated for its striking balance of dark, voluptuous fruit, exotic spice notes, and a vibrant, refreshing acidity characteristic of the site.
🍾 Om vinhuset / producenten
Bedrock Wine Co. blev grundlagt i 2007 af Morgan Twain-Peterson MW, som senere fik selskab af partneren Chris Cottrell. Eventyret tog sin spæde begyndelse i et ombygget hønsehus, båret af en brændende mission om at bevare Californiens historiske, bevaringsværdige vinmarker. Vingården arbejder tæt sammen med ældgamle parceller med traditionsrige field blends på tværs af vidtstrakte terroirs – fra vulkansk jordbund og alluviale aflejringer til granit og forvitret kalksten i Sonoma Valley, Contra Costa County og Central Coast. Helt central for vinhusets identitet er den historiske Bedrock Vineyard, der oprindeligt blev plantet i 1854 og i dag er Regenerative Organic-certificeret. Bedrock er en passioneret fortaler for tørbrug (dry farming), minimal indgriben i kælderen og klassiske, buskbeskårne vinstokke (head-trained). I vineriet benytter Twain-Peterson sig af spontangæring med naturgær, helklasegæring og modning på neutralt træ, mens kemiske justeringer og overdreven ekstraktion bevidst fravælges. Udover de legendariske røde heritage-aftapninger skaber Bedrock også skelsættende hvidvine og rosévine – herunder den aromatiske Compagni Portis Heirloom White, den krystalklare Wirz Vineyard Riesling samt håndværksmæssige fortolkninger af Bien Nacido Chardonnay og Ode to Lulu Rosé. Fælles for dem alle er en bemærkelsesværdig nerve, saltet mineralitet og en dyb, historisk autenticitet.