Papera Ranch Vineyard Zinfandel
⏳ Drikkevindue
2022 - 2030
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted duck, grilled lamb chops with rosemary, or a rich wild mushroom risotto.
✨ Tekniske specifikationer
Planted in 1934 by Celestino Papera just after the repeal of Prohibition, Papera Ranch is a historic gem nestled in the cool, fog-influenced Laguna de Santa Rosa region of the Russian River Valley. Bedrock Wine Co. honors this heritage site by crafting a wine that is predominantly Zinfandel but co-fermented with its original field-blend companions, including Carignan, Petite Sirah, and Syrah. The vineyard's clay-loam soils and chilly maritime breezes slow down ripening, preserving a striking natural acidity that defines the wine's character. Fermented with native yeasts and aged in primarily used French oak, this bottling showcases a brilliant tension between rich dark berry fruit, savory cracked black pepper, and a vibrant, structured finish that reflects its unique cool-climate terroir.
🍾 Om vinhuset / producenten
Bedrock Wine Co. blev grundlagt i 2007 af Morgan Twain-Peterson MW, som senere fik selskab af partneren Chris Cottrell. Eventyret tog sin spæde begyndelse i et ombygget hønsehus, båret af en brændende mission om at bevare Californiens historiske, bevaringsværdige vinmarker. Vingården arbejder tæt sammen med ældgamle parceller med traditionsrige field blends på tværs af vidtstrakte terroirs – fra vulkansk jordbund og alluviale aflejringer til granit og forvitret kalksten i Sonoma Valley, Contra Costa County og Central Coast. Helt central for vinhusets identitet er den historiske Bedrock Vineyard, der oprindeligt blev plantet i 1854 og i dag er Regenerative Organic-certificeret. Bedrock er en passioneret fortaler for tørbrug (dry farming), minimal indgriben i kælderen og klassiske, buskbeskårne vinstokke (head-trained). I vineriet benytter Twain-Peterson sig af spontangæring med naturgær, helklasegæring og modning på neutralt træ, mens kemiske justeringer og overdreven ekstraktion bevidst fravælges. Udover de legendariske røde heritage-aftapninger skaber Bedrock også skelsættende hvidvine og rosévine – herunder den aromatiske Compagni Portis Heirloom White, den krystalklare Wirz Vineyard Riesling samt håndværksmæssige fortolkninger af Bien Nacido Chardonnay og Ode to Lulu Rosé. Fælles for dem alle er en bemærkelsesværdig nerve, saltet mineralitet og en dyb, historisk autenticitet.
🍇 Druer
100% Zinfandel