Sherman & Hooker's Shebang Old Vine Cuvee
⏳ Drikkevindue
2021 - 2025
🍽️ Mad & Vin-match
Barbecued pulled pork, classic pepperoni pizza, grilled hamburgers
✨ Tekniske specifikationer
Sherman & Hooker's Shebang Old Vine Cuvee is a masterful multi-vintage red blend crafted by Bedrock Wine Co. to pay homage to California's rich viticultural history. The wine's name nods to historical figures General William Tecumseh Sherman and General Joseph Hooker, who briefly shared a cabin in Sonoma during the mid-19th century on what is now the Bedrock Vineyard property. Unlike typical entry-level reds, Shebang is sourced from exceptionally old vines—some over a century old—including Zinfandel, Carignan, Syrah, Petite Sirah, and Alicante Bouschet. Winemaker Morgan Twain-Peterson MW blends multiple vintages to achieve a consistent, vibrant, and complex profile. Fermented with native yeasts and aged primarily in neutral French oak, this cuvée offers a juicy, spice-laden, and authentic taste of California's historic field blends.
🍾 Om vinhuset / producenten
Bedrock Wine Co. blev grundlagt i 2007 af Morgan Twain-Peterson MW, som senere fik selskab af partneren Chris Cottrell. Eventyret tog sin spæde begyndelse i et ombygget hønsehus, båret af en brændende mission om at bevare Californiens historiske, bevaringsværdige vinmarker. Vingården arbejder tæt sammen med ældgamle parceller med traditionsrige field blends på tværs af vidtstrakte terroirs – fra vulkansk jordbund og alluviale aflejringer til granit og forvitret kalksten i Sonoma Valley, Contra Costa County og Central Coast. Helt central for vinhusets identitet er den historiske Bedrock Vineyard, der oprindeligt blev plantet i 1854 og i dag er Regenerative Organic-certificeret. Bedrock er en passioneret fortaler for tørbrug (dry farming), minimal indgriben i kælderen og klassiske, buskbeskårne vinstokke (head-trained). I vineriet benytter Twain-Peterson sig af spontangæring med naturgær, helklasegæring og modning på neutralt træ, mens kemiske justeringer og overdreven ekstraktion bevidst fravælges. Udover de legendariske røde heritage-aftapninger skaber Bedrock også skelsættende hvidvine og rosévine – herunder den aromatiske Compagni Portis Heirloom White, den krystalklare Wirz Vineyard Riesling samt håndværksmæssige fortolkninger af Bien Nacido Chardonnay og Ode to Lulu Rosé. Fælles for dem alle er en bemærkelsesværdig nerve, saltet mineralitet og en dyb, historisk autenticitet.