Sherman's Gold Zinfandel
⏳ Drikkevindue
2024 - 2028
🍽️ Mad & Vin-match
slow-smoked barbecue beef brisket, grilled rosemary lamb chops, aged cheddar cheese
✨ Tekniske specifikationer
The historical roots of Bedrock Vineyard run deep into California's colorful past, tracing back to 1851 when Civil War Generals William Tecumseh Sherman and Joseph Hooker purchased the land. While they did not strike literal gold on the property, the true treasure lay in the iron-rich, gravelly clay loam soils of the Sonoma Valley. Bedrock Wine Co. pays homage to this heritage with wines that capture the essence of these historic soils. Typically crafted from ancient, head-trained Zinfandel vines, often co-fermented with traditional field-blend companions like Carignan, Mourvèdre (Mataro), and Alicante Bouschet, this style of red wine is fermented with native yeasts and aged in French oak barrels. The result is a beautifully structured, complex Zinfandel that balances rich, dark brambly fruit with vibrant acidity, cracked black pepper, and a distinct mineral undertone reflecting its historic terroir.
🍾 Om vinhuset / producenten
Bedrock Wine Co. blev grundlagt i 2007 af Morgan Twain-Peterson MW, som senere fik selskab af partneren Chris Cottrell. Eventyret tog sin spæde begyndelse i et ombygget hønsehus, båret af en brændende mission om at bevare Californiens historiske, bevaringsværdige vinmarker. Vingården arbejder tæt sammen med ældgamle parceller med traditionsrige field blends på tværs af vidtstrakte terroirs – fra vulkansk jordbund og alluviale aflejringer til granit og forvitret kalksten i Sonoma Valley, Contra Costa County og Central Coast. Helt central for vinhusets identitet er den historiske Bedrock Vineyard, der oprindeligt blev plantet i 1854 og i dag er Regenerative Organic-certificeret. Bedrock er en passioneret fortaler for tørbrug (dry farming), minimal indgriben i kælderen og klassiske, buskbeskårne vinstokke (head-trained). I vineriet benytter Twain-Peterson sig af spontangæring med naturgær, helklasegæring og modning på neutralt træ, mens kemiske justeringer og overdreven ekstraktion bevidst fravælges. Udover de legendariske røde heritage-aftapninger skaber Bedrock også skelsættende hvidvine og rosévine – herunder den aromatiske Compagni Portis Heirloom White, den krystalklare Wirz Vineyard Riesling samt håndværksmæssige fortolkninger af Bien Nacido Chardonnay og Ode to Lulu Rosé. Fælles for dem alle er en bemærkelsesværdig nerve, saltet mineralitet og en dyb, historisk autenticitet.