Syrah
⏳ Drikkevindue
2023 - 2030
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted rosemary lamb chops, grilled wild boar sausages, or earthy wild mushroom ragout.
✨ Tekniske specifikationer
Bedrock Wine Co.’s Syrah is a testament to winemaker Morgan Twain-Peterson MW’s deep-seated passion for Northern Rhône-style California Syrah. Sourced from some of the state's finest cool-climate vineyards—stretching from the wind-whipped Petaluma Gap to the marine-influenced soils of Santa Maria Valley—this wine rejects the over-extracted, jammy styles of the past. Instead, Bedrock champions a savory, classical expression. The winemaking process frequently incorporates whole-cluster fermentation to impart structure, fine-grained tannins, and a distinctive herbal complexity, often co-fermented with a tiny percentage of Viognier for aromatic lift. Aging takes place primarily in neutral French oak puncheons and barriques, allowing the pristine, peppery fruit, black olive tapenade, and smoked meat characteristics of the grape to shine through. It represents a thoughtful homage to the historic potential of California Syrah.
🍾 Om vinhuset / producenten
Bedrock Wine Co. blev grundlagt i 2007 af Morgan Twain-Peterson MW, som senere fik selskab af partneren Chris Cottrell. Eventyret tog sin spæde begyndelse i et ombygget hønsehus, båret af en brændende mission om at bevare Californiens historiske, bevaringsværdige vinmarker. Vingården arbejder tæt sammen med ældgamle parceller med traditionsrige field blends på tværs af vidtstrakte terroirs – fra vulkansk jordbund og alluviale aflejringer til granit og forvitret kalksten i Sonoma Valley, Contra Costa County og Central Coast. Helt central for vinhusets identitet er den historiske Bedrock Vineyard, der oprindeligt blev plantet i 1854 og i dag er Regenerative Organic-certificeret. Bedrock er en passioneret fortaler for tørbrug (dry farming), minimal indgriben i kælderen og klassiske, buskbeskårne vinstokke (head-trained). I vineriet benytter Twain-Peterson sig af spontangæring med naturgær, helklasegæring og modning på neutralt træ, mens kemiske justeringer og overdreven ekstraktion bevidst fravælges. Udover de legendariske røde heritage-aftapninger skaber Bedrock også skelsættende hvidvine og rosévine – herunder den aromatiske Compagni Portis Heirloom White, den krystalklare Wirz Vineyard Riesling samt håndværksmæssige fortolkninger af Bien Nacido Chardonnay og Ode to Lulu Rosé. Fælles for dem alle er en bemærkelsesværdig nerve, saltet mineralitet og en dyb, historisk autenticitet.