The Whole Shebang Eleventh Cuvee
⏳ Drikkevindue
2021 - 2025
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled burgers, wood-fired pepperoni pizza, BBQ pulled pork
✨ Tekniske specifikationer
The Whole Shebang Eleventh Cuvee is a masterful multi-vintage red blend crafted by Bedrock Wine Co. to pay homage to California's historic field blends while remaining accessible and immediately delicious. Winemaker Morgan Twain-Peterson MW utilizes a solera-like approach, blending multiple vintages to achieve consistency, depth, and vibrant fruit character. The blend is anchored by Zinfandel and supported by classic heritage varieties such as Carignan, Syrah, Petite Sirah, and Alicante Bouschet, sourced from ancient, head-trained vines. Fermented with native yeasts and aged primarily in neutral French oak, this cuvee represents a preservation of California's viticultural history, delivering a wine bursting with dark berry fruit, cracked black pepper, and savory spice.
🍾 Om vinhuset / producenten
Bedrock Wine Co. blev grundlagt i 2007 af Morgan Twain-Peterson MW, som senere fik selskab af partneren Chris Cottrell. Eventyret tog sin spæde begyndelse i et ombygget hønsehus, båret af en brændende mission om at bevare Californiens historiske, bevaringsværdige vinmarker. Vingården arbejder tæt sammen med ældgamle parceller med traditionsrige field blends på tværs af vidtstrakte terroirs – fra vulkansk jordbund og alluviale aflejringer til granit og forvitret kalksten i Sonoma Valley, Contra Costa County og Central Coast. Helt central for vinhusets identitet er den historiske Bedrock Vineyard, der oprindeligt blev plantet i 1854 og i dag er Regenerative Organic-certificeret. Bedrock er en passioneret fortaler for tørbrug (dry farming), minimal indgriben i kælderen og klassiske, buskbeskårne vinstokke (head-trained). I vineriet benytter Twain-Peterson sig af spontangæring med naturgær, helklasegæring og modning på neutralt træ, mens kemiske justeringer og overdreven ekstraktion bevidst fravælges. Udover de legendariske røde heritage-aftapninger skaber Bedrock også skelsættende hvidvine og rosévine – herunder den aromatiske Compagni Portis Heirloom White, den krystalklare Wirz Vineyard Riesling samt håndværksmæssige fortolkninger af Bien Nacido Chardonnay og Ode to Lulu Rosé. Fælles for dem alle er en bemærkelsesværdig nerve, saltet mineralitet og en dyb, historisk autenticitet.