The Whole Shebang Fifteenth Cuvee
⏳ Drikkevindue
2024 - 2026
🍽️ Mad & Vin-match
Gourmet cheeseburgers, wood-fired pepperoni pizza, slow-cooked barbecue pork ribs
✨ Tekniske specifikationer
The Whole Shebang is Bedrock Wine Co.'s homage to the historic field blends of California, crafted as an incredibly accessible, multi-vintage cuvée. Winemaker Morgan Twain-Peterson MW created this project to offer a delicious, soulful red that punches far above its weight class by utilizing fruit from ancient, head-trained vines—some over a century old—that do not make it into the winery's flagship single-vineyard bottlings. The Fifteenth Cuvée is a masterfully assembled blend dominated by Zinfandel, supported by Carignan, Syrah, Petite Sirah, Alicante Bouschet, and other heritage varieties. By blending across multiple vintages and aging the wine in neutral French oak, Bedrock achieves a perfect balance of youthful, juicy fruit and savory, structured complexity, keeping the legendary spirit of California's field blends alive in an everyday glass.
🍾 Om vinhuset / producenten
Bedrock Wine Co. blev grundlagt i 2007 af Morgan Twain-Peterson MW, som senere fik selskab af partneren Chris Cottrell. Eventyret tog sin spæde begyndelse i et ombygget hønsehus, båret af en brændende mission om at bevare Californiens historiske, bevaringsværdige vinmarker. Vingården arbejder tæt sammen med ældgamle parceller med traditionsrige field blends på tværs af vidtstrakte terroirs – fra vulkansk jordbund og alluviale aflejringer til granit og forvitret kalksten i Sonoma Valley, Contra Costa County og Central Coast. Helt central for vinhusets identitet er den historiske Bedrock Vineyard, der oprindeligt blev plantet i 1854 og i dag er Regenerative Organic-certificeret. Bedrock er en passioneret fortaler for tørbrug (dry farming), minimal indgriben i kælderen og klassiske, buskbeskårne vinstokke (head-trained). I vineriet benytter Twain-Peterson sig af spontangæring med naturgær, helklasegæring og modning på neutralt træ, mens kemiske justeringer og overdreven ekstraktion bevidst fravælges. Udover de legendariske røde heritage-aftapninger skaber Bedrock også skelsættende hvidvine og rosévine – herunder den aromatiske Compagni Portis Heirloom White, den krystalklare Wirz Vineyard Riesling samt håndværksmæssige fortolkninger af Bien Nacido Chardonnay og Ode to Lulu Rosé. Fælles for dem alle er en bemærkelsesværdig nerve, saltet mineralitet og en dyb, historisk autenticitet.