Amphore Trousseau
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 3–10 years from vintage release.
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted duck, charcuterie board, wild mushroom tart
✨ Tekniske specifikationer
Crafted by the visionary Stéphane Tissot in Montigny-les-Arsures, widely regarded as the historical capital of the Trousseau grape, this singular red wine represents a harmonious marriage of ancient vessel aging and biodynamic viticulture. The hand-destemmed Trousseau grapes are fermented and aged in clay amphorae for several months without any added sulfur. This ancient technique of clay aging allows for gentle micro-oxygenation without the aromatic imprint of oak, preserving the grape's wild, untamed character. The resulting wine is a pure, vibrant expression of Jura's unique terroir, marked by notes of forest berries, damp earth, and exotic spices, underpinned by a distinct mineral tension.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Tissot blev grundlagt i Montigny-lès-Arsures i 1962 af André og Mireille Tissot, men gennemgik en skelsættende forvandling, da Stéphane og Bénédicte Tissot overtog tøjlerne i 1990. Parret har haft en afgørende rolle i at bringe Juras vine op i den absolutte verdenselite. De udfasede al syntetisk kemi, opnåede økologisk certificering i 1999 og fuld biodynamisk Demeter-certificering i 2004 for ejendommens cirka 35-50 hektar. Domænet råder over fremragende mikroklimaer og parceller som Les Bruyères, La Mailloche, En Barberon og Curon, der er præget af det kontinentale bjerglignende klima samt en kompleks jordbund af jurakalk og karakteristiske blå, grå og røde mergellag. Stéphane er en passioneret fortaler for mikroskopisk parcelvinificering, hvor der arbejdes med den naturlige gær, lerkrukker, et absolut minimum af svovl og en uforfalsket respekt for terroirets særpræg. Tissots imponerende portefølje spænder fra knivskarpe, ikke-oxidative ouillé-aftapninger som Chardonnay Clos de la Tour de Curon og Les Bruyères over sublime traditionelle sous voile-vine til monumentale Vin Jaune-fortolkninger. Samlet udgør vinene en kompromisløs opvisning i geologisk præcision.
🍇 Druer
Trousseau
🍷 ABV
12.5-13.5%