Amphore Trousseau
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 3–10 years from vintage release.
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted duck, charcuterie board, wild mushroom tart
✨ Tekniske specifikationer
Crafted by the visionary Stéphane Tissot in Montigny-les-Arsures, widely regarded as the historical capital of the Trousseau grape, this singular red wine represents a harmonious marriage of ancient vessel aging and biodynamic viticulture. The hand-destemmed Trousseau grapes are fermented and aged in clay amphorae for several months without any added sulfur. This ancient technique of clay aging allows for gentle micro-oxygenation without the aromatic imprint of oak, preserving the grape's wild, untamed character. The resulting wine is a pure, vibrant expression of Jura's unique terroir, marked by notes of forest berries, damp earth, and exotic spices, underpinned by a distinct mineral tension.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Bénédicte & Stéphane Tissot er en ikonisk reference i Jura-regionen, beliggende i landsbyen Montigny-lès-Arsures nær Arbois. Ejendommen blev grundlagt i 1962 af André og Mireille Tissot og overtaget i 1990 af sønnen Stéphane og hans hustru Bénédicte. Som en kompromisløs pioner inden for økologisk og biodynamisk vinbrug omlagde Stéphane domænet til biodynamik i begyndelsen af 2000'erne. Med minimal intervention i kælderen og spontangæring med naturligt gær fremhæver han de enkelte markers helt unikke terroir. Domænet fremstiller en enestående vifte af vine, der spænder fra dybe enkeltmarks-Chardonnayer fra parceller som Clos de la Tour de Curon og La Mailloche over energiske Savagnin-vine og traditionel sous-voile Vin Jaune til levende rødvine på de lokale druer Trousseau og Poulsard samt fremragende Crémant du Jura som for eksempel Indigène. Vingårdens håndværksmæssige aftapninger hyldes for deres mineralske intensitet, renhed og spændstige nerve, og de har i høj grad været med til at løfte Juras anseelse på verdensplan.
🍇 Grape Varieties
Trousseau
🍷 Alkoholprocent (ABV)
12.5-13.5%